Derfor bør du lage gulasj
Gulasj er en perfekt rett for deg som liker mat som lager seg selv over tid. Ved å la ingrediensene småkoke sammen utvikler det seg en dyp og kompleks smak som er vanskelig å motstå. Det er en rimelig rett å lage da man kan bruke rimeligere kjøttstykker som blir utrolig møre etter lang koketid. I tillegg er gulasj en rett som ofte smaker enda bedre, når den varmes opp igjen dagen etter.
Enkle steg til gulasj
Brun kjøttet: Finn frem en stor gryte og varm opp oljen. Brun kjøttet i flere omganger på høy varme, så det får en fin stekeskorpe på alle sider. Ta kjøttet ut av gryten og legg det på en tallerken, mens du gjør klar resten.
Stek løk og krydder: Senk varmen litt og ha i hakket løk og hvitløk i den samme gryten. La det surre til løken er myk før du tilsetter paprikapulver, karve og tomatpure. Rør godt rundt i et minutt så smakene frigjøres uten at krydderet svir seg.
La gryten koke: Legg kjøttet tilbake i gryten og hell over kjøttkraften. Kok opp og la din gulasj småkoke under lokk i omtrent nitti minutter til kjøttet begynner å bli mørt. Rør om av og til for å sikre at ingenting fester seg i bunnen.
Tilsett grønnsaker: Skrell og del poteter, gulrøtter og paprika i passe store biter. Ha grønnsakene i gryten og la alt koke videre i tjue minutter til potetene er møre. Smak til med salt og pepper før du serverer varm gulasj i dype tallerkener.
Mine beste tips til gulasj
Bruk gjerne kjøtt som høyrygg eller mørbrad for det beste resultatet i din gulasj. Disse stykkene har nok fett og bindevev til at de blir saftige etter lang tids koking. Hvis du ser at gryten blir for tykk underveis kan du tilsette litt mer kraft eller vann. Ønsker du en mer kremet konsistens kan du røre inn en spiseskje rømme rett før servering.
Pass på at paprikapulveret ikke brenner seg i pannen da det kan gi en bitter smak til hele retten. Du kan også variere grønnsakene etter hva du har tilgjengelig i kjøleskapet. Litt rødvin i kraften kan også gi en ekstra dimensjon til smaken på gulasj, hvis du ønsker en festvariant.
Se også
koteletter med epler og løk,
klassisk potetmos eller
kalvecuvette i ovn for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
