Gode grunner til å lage flanksteak i stekepanne
Ved å lage flanksteak i stekepanne får du en jevn og god stekeskorpe på kort tid. Metoden er enkel og krever lite utstyr for å oppnå et profesjonelt resultat. Pannen gir deg muligheten til å øse kjøttet med smør og hvitløk underveis i stekingen. flanksteak i stekepanne er en perfekt rett, når du vil ha et smakfullt måltid uten for mye styr.
Steg for steg til flanksteak i stekepanne
Forberedelse: Ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før det skal brukes. Tørk godt av overflaten med papir og krydre begge sider med salt og pepper.
Steking: Varm opp en stekepanne med olje på høy varme. Legg kjøttet i pannen, når den er skikkelig varm og stek det i noen minutter på hver side til du har en god skorpe.
Smørøsing: Skru ned varmen litt og tilsett smør og knuste hvitløksfedd i pannen. Bruk en skje til å øse det varme smøret over kjøttet, mens det steker ferdig til ønsket temperatur.
Oppskjæring: Flytt din flanksteak i stekepanne til et brett og la den hvile i ti minutter. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av de synlige fibrene før servering.
Gode tips til flanksteak i stekepanne
For å lykkes med flanksteak i stekepanne bør du bruke et steketermometer for nøyaktig resultat. Kjernetemperaturen bør ligge på rundt femtifem grader for medium stekt kjøtt. Husk at temperaturen stiger et par grader mens kjøttet hviler.
Det er helt avgjørende å skjære kjøttet på tvers av de lange fibrene for at det skal bli mørt å tygge. Bruk gjerne en støpejernspanne da denne holder godt på varmen gjennom hele prosessen. La pannen bli skikkelig varm før du legger i kjøttet for å få den perfekte stekeskorpen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
hvitløksbrød,
edamamebønner eller
håkonskaker.
