Du er her: Hjem » Fjærkre » Kylling » Fransk landkylling

Fransk landkylling

Name: Fransk landkylling
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Fransk landkylling
Ingredients: 1200 gram kylling i biter; 400 gram småpoteter; 200 gram gulrøtter; 100 gram sjalottløk; 4 fedd hvitløk; 2 dl kyllingkraft; 1 dl hvitvin; 1 kvast frisk rosmarin; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 1 ts pepper

Fransk landkylling er en klassisk rett som smaker mye av urter og hvitløk. Den består ofte av saftige biter med kylling som stekes sammen med rotgrønnsaker og kanskje litt hvitvin. Dette er enkel mat som passer perfekt til både hverdag og helg. Du får en herlig smak av det franske kjøkkenet uten å bruke for mye tid på kjøkkenet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (38 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør fransk landkylling til et godt valg?

Fransk landkylling er en favoritt, fordi den krever lite forberedelse og gir mye smak. Alle ingrediensene kan ofte tilberedes i samme gryte eller form, noe som sparer oppvask. Retten blir naturlig saftig, når kyllingen får kose seg sammen med grønnsaker og kraft. Det er en sunn og mettende middag som de fleste i familien vil like.

Steg for steg til fransk landkylling

Step 1

Klargjøring: Sett ovnen på to hundre grader og finn frem en stor form. Del kyllingen i grove biter, hvis den ikke allerede er oppdelt. Vask og rens grønnsakene før du skjærer dem i passende stykker. Sjalottløk kan gjerne være hele, hvis de er små.

Step 2

Bruning: Varm litt olje i en panne og brun kyllingbitene raskt på alle sider. Dette gir en fin farge og låser inne saften i kjøttet. Krydre med salt og pepper underveis i stekingen. Legg de ferdigbrunede bitene over i den ildfaste formen.

Step 3

Sammensetning: Legg poteter, gulrøtter, løk og hvitløk rundt kyllingen i formen. Hell over kyllingkraft og hvitvin, så det dekker bunnen godt. Legg på friske urter som rosmarin eller timian for ekstra god smak. Drypp gjerne litt ekstra olivenolje over grønnsakene.

Step 4

Steking: Sett formen midt i ovnen og la den steke til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre. Dette tar vanligvis rundt førti minutter avhengig av størrelsen på bitene. Ta formen ut og la den hvile i noen minutter før servering. Server gjerne med litt ferskt brød ved siden av.

De beste tipsene til fransk landkylling

For å få best mulig resultat med fransk landkylling bør du bruke en kylling av god kvalitet med skinnet på. Skinnet blir sprøtt i ovnen og gir mye smak til kraften i bunnen av formen. Hvis du ikke ønsker å bruke hvitvin, kan du erstatte denne med litt ekstra kyllingkraft og en spiseskje sitronsaft. Pass på at grønnsakene er delt i omtrent like store biter, så de blir ferdige samtidig. Du kan også legge til oliven eller kapers mot slutten av steketiden for en mer middelhavsinspirert vri. fransk landkylling smaker enda bedre, hvis den får hvile litt før du setter den på bordet.

Rester av denne retten holder seg godt i kjøleskapet og kan varmes opp dagen etter.

Her finner du også waldorfsalat, fiskegryte med laks og reker eller laks i ovn.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1200 gram kylling i biter
400 gram småpoteter
200 gram gulrøtter
100 gram sjalottløk
4 fedd hvitløk
2 dl kyllingkraft
1 dl hvitvin
1 kvast frisk rosmarin
2 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper

Tilberedningstid

Utstyr

Skjærebrett
Kniv
Stor ildfast form eller gryte
Målebeger

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2678 kJ / 640 kcal
Fett:38 gram
- Varav mättat fett:11 gram
Kolhydrater:18 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:56 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:850 milligram

Folk spør også om

Hva slags tilbehør passer best til fransk landkylling?

Siden fransk landkylling inneholder både poteter og grønnsaker, trenger du egentlig ikke mye ved siden av. Et godt landbrød eller en frisk grønn salat passer likevel veldig bra for å suge opp den gode sjyen.

Kan jeg lage fransk landkylling uten alkohol?

Ja, du kan fint lage fransk landkylling uten hvitvin ved å bruke mer kyllingkraft istedenfor. Tilsett gjerne en liten skvis sitron for å beholde den syrlige balansen i sausen.

Hvordan unngår jeg at kjøttet i fransk landkylling blir tørt?

Bruk gjerne kyllinglår eller bryst med skinn for å bevare fuktigheten i fransk landkylling under steking. Pass også på å ikke steke den lenger enn nødvendig, og bruk gjerne et steketermometer for å kontrollere temperaturen.