Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Flyndrefisk » Skrubbe i ovn

Skrubbe i ovn

Name: Skrubbe i ovn
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Skrubbe i ovn
Ingredients: 800 gram hel skrubbe; 50 gram smør; 1 teskje salt; 0.5 teskje pepper; 1 sitron; 2 stilker frisk dill

Skrubbe i ovn er en enkel og smakfull måte å tilberede denne flate fisken på. Den hvite fisken får en fin konsistens, når den stekes i stekeovnen sammen med smør og urter. Dette er en rett som passer godt til både hverdagsmiddag og litt finere anledninger. Ved å steke fisken hel beholder den saftigheten på en god måte.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (36 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Fordeler med å lage skrubbe i ovn

Å lage skrubbe i ovn er en veldig praktisk metode, fordi fisken passer seg selv, mens du gjør klart tilbehøret. Skrubbe er en rimelig og god flyndrefisk som ofte er tilgjengelig fersk hos fiskehandleren. Smaken er mild og passer godt sammen med mange typer grønnsaker og sauser. Når du bruker stekeovnen blir varmen jevnt fordelt slik at fisken ikke blir tørr.

Enkle steg til skrubbe i ovn

Step 1

Forberedelse: Sett stekeovnen på 200 grader, så den blir varm nok før steking. Skyll fiskene godt i kaldt vann og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Legg de hele fiskene i en ildfast form som er smurt med litt fett.

Step 2

Krydring: Smelt smøret i en liten kjele over svak varme på komfyren. Pensle eller hell smøret over fisken slik at hele overflaten blir dekket av fettet. Dryss salt og pepper jevnt over fisken for å få god smak på kjøttet under tilberedning.

Step 3

Steking: Sett formen midt i ovnen og la den steke i omtrent tjue minutter. Fisken er ferdig når kjøttet løsner lett fra benet og har en hvit farge helt igjennom. Pass på at du ikke steker den for lenge da fiskekjøttet kan miste saftigheten.

Step 4

Servering: Ta formen ut av ovnen og legg på noen skiver sitron og frisk dill for ekstra friskhet. Hell gjerne smøret fra bunnen av formen over fisken rett før servering. Server fisken varm sammen med kokte poteter eller en lett salat.

Tips som gjør skrubbe i ovn ekstra godt

For å få best mulig resultat med skrubbe i ovn bør du velge fersk fisk med blankt skinn. Du kan gjerne skjære noen grunne snitt i det mørke skinnet før du krydrer fisken. Dette gjør at varmen og smøret trenger bedre inn i fiskekjøttet under stekingen. Hvis du liker mer smak kan du legge hvitløksfedd eller løkskiver i formen sammen med fisken.

Det er lurt å sjekke fisken etter femten minutter siden stekeovner varierer i temperatur. skrubbe i ovn smaker aller best, når den serveres med en gang den er ferdig. Du kan også bruke samme fremgangsmåte for andre typer flyndrefisk, hvis du ikke får tak i skrubbe. Prøv gjerne å bytte ut dillen med andre urter som persille eller gressløk.

Du vil kanskje også like grillet tunfisksandwich, oksefilet på grill eller gratinerte østers.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

2 hele skrubber à 400 gram
50 gram smør
1 teskje salt
0,5 teskje pepper
1 sitron
2 stilker frisk dill

Tilberedningstid

Utstyr

Skjærebrett
Kniv
Ildfast form
Liten kjele

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1339 kJ / 320 kcal
Fett:23 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:2 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:30 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Hvor lang tid tar det å tilberede skrubbe i ovn?

Det tar vanligvis rundt 20 minutter å steke skrubbe i ovn på 200 grader. Tiden kan variere litt avhengig av hvor store fiskene er og om du steker flere samtidig. Du merker at den er ferdig når kjøttet er hvitt og fast.

Hvordan ser jeg at skrubbe i ovn er ferdigstekt?

Du ser at skrubbe i ovn er ferdig når fiskekjøttet blir helt hvitt og ugjennomsiktig. Hvis du trykker lett med en gaffel ved ryggbenet skal kjøttet løsne enkelt. Pass på at den ikke steker så lenge at den blir tørr.

Kan jeg steke skrubbe med skinnet på?

Ja det er vanligst å steke skrubbe med skinnet på for å holde på fuktigheten i fisken. Skinnet beskytter det fine kjøttet mot den direkte varmen fra ovnen. Etter steking kan du enkelt dra skinnet av før du spiser.