Grunner til å velge terte med reker og purre
Det er mange grunner til å velge denne retten, når du vil ha noe godt. terte med reker og purre metter godt uten å føles for tung i magen. Ingrediensene er lett tilgjengelige i de fleste matbutikker året rundt. Den fine fargen fra purren gjør at maten ser fristende ut på bordet. Du kan også forberede bunnen på forhånd for å spare tid.
Slik forbereder du terte med reker og purre
Forbered bunnen: Sett ovnen på 200 grader og legg paideigen i en smurt form. Prikk bunnen med en gaffel og forstek den i ca ti minutter til den er lett gyllen. Dette sikrer at din terte med reker og purre får en sprø bunn. Ta formen ut av ovnen og la den hvile litt.
Klargjør fyllet: Skyll purren grundig og skjær den i tynne ringer. Fres purren raskt i en panne med litt smør til den blir myk. Fordel den stekte purren og de pillede rekene jevnt over den forstekte paibunnen. Pass på at rekene er godt avrent, så det ikke blir for mye væske.
Lag eggeblandingen: Visp sammen egg og kremfløte i en bolle. Rør inn salt, pepper og mesteparten av den revne osten. Hell blandingen forsiktig over rekene og purren i paiformen. Dryss resten av osten på toppen for en fin stekeskorpe.
Stek og server: Sett formen tilbake i ovnen og stek i omtrent tjuefem minutter. Eggeblandingen skal ha satt seg helt og toppen skal være gyllenbrun. La din terte med reker og purre hvile i noen minutter før du skjærer i den. Server gjerne med en enkel grønn salat.
Viktige tips til terte med reker og purre
For å få det beste resultatet med terte med reker og purre bør du bruke ferske eller godt avrente reker. Hvis rekene er for våte kan bunnen bli litt bløt under stekingen. Du kan gjerne bytte ut noe av fløten med melk for en lettere variant av fyllet.
Prøv å legge til litt frisk dill i eggeblandingen for en ekstra god smak som passer til skalldyr. Hvis du vil ha en grovere bunn kan du enkelt lage deigen selv med litt sammalt mel. Husk at purren bør vaskes godt mellom lagene, så du fjerner alt av jord og sand. Retten kan fint varmes opp igjen dagen etter i ovnen på lav varme.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kyllingsuppe med nudler,
fylt gresskar eller
one-pot pasta med tunfisk.
