Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Reker » Asiatiske nudler med reker

Asiatiske nudler med reker

Name: Asiatiske nudler med reker
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Asiatiske nudler med reker
Ingredients: 250 g eggenudler; 400 g pillede reker; 2 stk gulrøtter; 1 stk rød paprika; 2 ss solsikkeolje; 3 ss soyasaus; 1 ss revet ingefær; 2 fedd hvitløk; 1 stk lime

Asiatiske nudler med reker er en rask og smakfull rett som passer perfekt til hverdags. Du kan bruke de grønnsakene du har tilgjengelig i kjøleskapet for å variere smaken etter eget ønske. Denne kombinasjonen av ferske reker og krydder gir et sunt og godt måltid på kort tid uten mye arbeid. Retten er populær hos både voksne og barn på grunn av de milde og gode smakene fra havet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (30 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er asiatiske nudler med reker en favoritt

Denne retten er ideell, når du ønsker noe sunt som ikke tar lang tid å forberede på kjøkkenet. Ved å lage asiatiske nudler med reker får du i deg gode næringsstoffer fra både sjømat og friske grønnsaker. Det er en fleksibel oppskrift som lar deg justere mengden krydder slik at alle i familien blir fornøyde. Mange velger denne retten, fordi den smaker like friskt som mat man får servert på restaurant.

Slik forbereder du asiatiske nudler med reker

Step 1

Kok nudler: Finn frem en kjele med vann og kok opp før du tilsetter nudlene. Følg anvisningen på pakken slik at de beholder en god konsistens uten å bli for myke. Sil av vannet, når de er ferdige og sett dem til side for senere bruk.

Step 2

Klargjør grønnsaker: Vask og rens grønnsakene før du skjærer gulrøtter og paprika i tynne strimler. Finhakk hvitløken og riv den ferske ingefæren på et rivjern. Det er lurt å ha alt klart før stekingen starter siden prosessen går veldig fort.

Step 3

Stek ingrediensene: Varm opp olje i en wok eller dyp stekepanne og stek grønnsakene raskt på høy varme i noen minutter. Tilsett hvitløk og ingefær mot slutten av steketiden så smakene frigjøres uten at det brenner seg. Bland inn de kokte nudlene og rør godt rundt i pannen.

Step 4

Fullfør retten: Hell over soyasaus og skvis saften fra en lime over blandingen for en frisk smak. Vend forsiktig inn pillede reker helt til slutt, så de akkurat blir varme uten å miste spensten. Server asiatiske nudler med reker med en gang mens maten er rykende fersk.

Tips som gjør asiatiske nudler med reker ekstra godt

For best resultat bør du bruke store og faste reker av god kvalitet. Hvis du bruker frosne reker må disse tines helt og tørkes godt med papir før de tilsettes i pannen. Dette forhindrer at asiatiske nudler med reker blir vassen av overflødig væske under tilberedningen. Du kan også legge til litt finhakket chili, hvis du ønsker en sterkere smaksopplevelse.

Pass på å ikke varme rekene for lenge da de fort kan bli tørre og miste den gode smaken. Det holder å bare vende dem inn i de varme nudlene rett før du setter maten på bordet. Bruk gjerne fersk koriander eller sesamfrø på toppen for å gi et ekstra løft til presentasjonen.

Du vil kanskje også like kald potetsalat, frikadeller med stuet hvitkål eller marmelade med chiafrø.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

250 g eggenudler
400 g pillede reker
2 stk gulrøtter
1 stk rød paprika
2 ss solsikkeolje
3 ss soyasaus
1 ss revet ingefær
2 fedd hvitløk
1 stk lime

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1653 kJ / 395 kcal
Fett:12 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:45 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:31 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Hvor lenge kan asiatiske nudler med reker oppbevares i kjøleskapet?

Retten holder seg god i en tett beholder i kjøleskapet i inntil to dager. Siden asiatiske nudler med reker inneholder sjømat er det viktig at den kjøles ned raskt etter tilberedning. Ved oppvarming kan du tilsette en liten skvett vann for å gjøre nudlene myke igjen.

Kan jeg bruke andre typer sjømat i asiatiske nudler med reker?

Du kan gjerne bytte ut rekene med scampi eller biter av laks om du ønsker variasjon. Pass på å justere steketiden slik at fisken eller skalldyrene blir helt gjennomstekt før servering. Smaken av asiatiske nudler med reker fungerer utmerket med de fleste typer hvit fisk også.

Hvilke grønnsaker passer best til asiatiske nudler med reker?

Du kan bruke nesten alt av sprø grønnsaker som sukkererter brokkoli eller vårløk i denne retten. Det viktigste er at grønnsakene deles i jevne biter slik at alt blir ferdig samtidig i pannen. Dette gir en fin farge og en herlig sprø tekstur til asiatiske nudler med reker.