Fordeler med å lage reker i hvitløk og chili
Reker i hvitløk og chili er utrolig raskt å tilberede på travle hverdager. Kombinasjonen av sterke og friske smaker gjør at måltidet føles luksuriøst uten mye innsats. Siden rekene stekes raskt i pannen, beholder de sin naturlige sødme og gode tekstur. Dette er en rett som de fleste liker på grunn av de klassiske smakene.
Slik tilbereder du reker i hvitløk og chili
Klargjøring: Rens rekene, hvis de ikke allerede er ferdig skrellet. Finhakk hvitløk og chili etter at du har fjernet frøene fra chilien for en mildere smak. Ha alt klart før du starter stekingen siden prosessen går veldig fort.
Varming: Sett en stekepanne på middels varme og tilsett smør og olje. Vent til smøret har smeltet og sluttet å bruse før du har i de hakkede grønnsakene. La hvitløk og chili frese forsiktig i pannen i ett minutt uten at hvitløken blir brun.
Steking: Legg dine reker i hvitløk og chili rett i pannen. Stek dem i to til tre minutter til de har endret farge til rosa og er gjennomstekt. Pass på, så de ikke steker for lenge, da kan de bli seige.
Servering: Trekk pannen av varmen og skvis over saften fra en halv sitron. Dryss over hakket persille og litt salt før servering. Server gjerne rett fra pannen mens maten er helt varm.
Tips som gjør reker i hvitløk og chili ekstra godt
Bruk store reker eller scampi for best resultat, når du lager reker i hvitløk og chili. Det er viktig å ikke steke rekene for lenge, da mister de sin saftighet og blir tørre. Hvis du ønsker mer smak, kan du la rekene ligge i hvitløksblandingen i ti minutter før du starter stekingen.
Server gjerne med nystekt loff eller focaccia for å få med all den gode smaken fra pannen. Du kan også justere mengden chili etter hvor sterk du ønsker at retten skal være. Ved å fjerne frøene i chilien får du smaken uten for mye varme. Frisk persille til slutt gir et fint fargeinnslag og en frisk smak.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kyllingoverlår i ovn,
rekegryte med kokosmelk eller
helstekt blomkål.
