Derfor er kyllingoverlår i ovn en favoritt
Kyllingoverlår i ovn er et smart valg, fordi lårkjøttet inneholder mer fett enn brystet og derfor ikke blir så lett tørt. Varmen i ovnen sørger for at fettet under skinnet smelter og gjør overflaten sprø og god. Det er en rimelig råvare som metter godt og som de fleste i familien liker. Siden alt stekes i samme form blir det også minimalt med oppvask etterpå.
Slik lager du kyllingoverlår i ovn
Forberedelse: Sett stekeovnen på 200 grader med vanlig over og undervarme. Finn frem en ildfast form som er stor nok til at kyllingstykkene ikke ligger helt oppå hverandre. Tørk av kyllingen med litt kjøkkenpapir for å fjerne fuktighet fra skinnet.
Krydring: Bland sammen oljen og alle de tørre krydderne i en liten kopp. Smør denne blandingen godt inn i hvert kyllingstykke så alle flater er dekket. Legg kyllingen i formen med skinnsiden vendt opp mot varmen.
Steking: Plasser formen midt i ovnen og la den steke i omtrent 40 minutter. Du kan se at kyllingen er ferdig når skinnet er gyllent og sprøtt og kjøttsaften er helt klar. Hvis du er usikker kan du bruke et steketermometer.
Servering: Ta formen ut av ovnen og la kjøttet få hvile i noen minutter på benken. Dette gjør at saften blir værende i kjøttet, når du skjærer i det. Server kyllingen med dine favorittgrønnsaker eller en frisk salat.
De beste tipsene til kyllingoverlår i ovn
For å få det aller sprøeste skinnet er det viktig at kyllingen er helt tørr før du tar på oljen. Du kan gjerne la kyllingen ligge ute på benken i noen minutter før steking, så den ikke er iskald rett fra kjøleskapet. Dette gir en jevnere tilberedning i hele kjøttstykket.
Hvis du ønsker en enda mer intens smak kan du gjerne legge i noen hvitløksfedd eller ferske urter i formen. kyllingoverlår i ovn tåler godt å stå noen minutter ekstra, hvis du ønsker en ekstra mør konsistens. Husk at store stykker med bein krever litt lenger tid enn små fileter. Bruk gjerne sjyen som danner seg i bunnen av formen som en enkel sjysaus over poteter eller ris.
Se også
helstekt blomkål,
reker i hvitløk og chili eller
rekegryte med kokosmelk for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
