Det gode med kokt torsk med sennepssaus
Det er flere gode grunner til å velge kokt torsk med sennepssaus til middag i hverdagen. Fisken blir veldig mør og fin, når den trekker rett under kokepunktet. Sennepssausen gir en perfekt balanse til den milde smaken av torsk. Det tar kort tid å lage og krever få ingredienser fra butikken.
Slik forbereder du kokt torsk med sennepssaus
Forbered fisken: Skjær torskefileten i jevne stykker og dryss salt over dem. La fisken ligge med saltet i omtrent ti minutter før du skyller den lett. Dette gjør at fiskekjøttet blir fastere og smaker mer.
Lag sausen: Smelt smør i en liten kjele og rør inn hvetemel til en jevn blanding. Spe med melk litt etter litt, mens du visper godt for å unngå klumper. La sausen småkoke i noen minutter før du rører inn sennep, sukker og pepper.
Kok opp vann: Finn frem en stor kjele og kok opp rikelig med vann. Når vannet koker, skrur du ned varmen slik at det bare er rett under kokepunktet. Det er viktig at vannet ikke bobler kraftig, når fisken legges i.
Trekke fisken: Legg fiskestykkene forsiktig ned i det varme vannet. La dem trekke i fem til ti minutter avhengig av tykkelsen på stykkene. Server kokt torsk med sennepssaus med en gang fisken er ferdig.
De beste tipsene til kokt torsk med sennepssaus
For å få det beste resultatet bør du bruke fersk fisk av god kvalitet. Pass på at vannet ikke koker mens fisken ligger i kjelen, da kan den lett falle fra hverandre. Du kan gjerne bruke forskjellige typer sennep i sausen for å variere smaken. Grov sennep gir en fin tekstur mens sterk sennep gir mer varme til retten.
Hvis du vil ha en friskere saus, kan du tilsette litt sitronsaft eller hakket persille til slutt. kokt torsk med sennepssaus smaker ekstra godt med nypoteter og kokte gulrøtter som tilbehør. Husk at fisken er ferdig, når den flaker seg lett ved et lett trykk.
Du vil kanskje også like
svinefiletspyd,
solbærsyltetøy eller
kylling i rød karri.
