Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Torsk » Torsk i stekepanne

Torsk i stekepanne

Name: Torsk i stekepanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Torsk i stekepanne
Ingredients: 600 g torskefilet uten skinn og bein; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss smør; 1 ss nøytral olje; 2 fedd hvitløk; 1 kvast frisk timian; 1 sitron

Torsk i stekepanne er en rask og enkel middag som får frem den gode smaken i hvit fisk. Denne metoden sikrer at fisken får en fin stekeskorpe samtidig som den forblir saftig og flakete inni. Det tar bare noen minutter å tilberede et sunt måltid som passer for hele familien. Ved å bruke få ingredienser lar du den milde fiskesmaken virkelig komme til sin rett.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (10 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er torsk i stekepanne et godt valg

Å tilberede torsk i stekepanne gir deg full kontroll over stekeprosessen, så du unngår at fisken blir tørr. Pannen gir en jevn varme som raskt gir fisken en lekker gyllen farge og sprø overflate. Det er en praktisk løsning i hverdagen, fordi du kan lage både fisken og smakstilsetningene i én og samme panne. Ved å øse varmt smør over stykkene får du en rikere smak enn ved koking.

Steg for steg til torsk i stekepanne

Step 1

Forberedelse: Tørk torskefiletene grundig med tørkepapir for å fjerne all fuktighet på overflaten. Del fisken i jevne stykker, så de blir ferdige på likt i pannen. Dryss salt og pepper over alle sidene av fiskestykkene rett før de skal i pannen.

Step 2

Steking: Varm opp stekepannen med olje og smør på middels høy varme til smøret slutter å bruse. Legg fiskestykkene forsiktig ned i den varme pannen med god avstand mellom hver bit. La torsken steke uforstyrret i noen minutter til den har fått en gyllen stekeskorpe.

Step 3

Smakstilsetning: Legg knuste hvitløksfedd og timian i pannen, når fisken har fått farge på undersiden. Bruk en skje til å øse det varme smøret over fiskestykkene gjentatte ganger for ekstra smak. Snu fisken forsiktig og stek videre i et par minutter på den andre siden.

Step 4

Servering: Ta pannen av varmen, når fisken er nesten ferdig og klem over litt frisk sitronsaft. La fisken hvile i pannen i ett minutt så varmen fordeler seg jevnt gjennom hele stykket. Server torsken med en gang, mens den er varm og nystekt.

Gode tips til torsk i stekepanne

For å lykkes med torsk i stekepanne er det lurt å la fisken ligge i romtemperatur i ti minutter før steking. Dette hindrer at temperaturen i pannen faller for mye, når du legger i fisken.

Vær nøye med å tørke fisken helt tørr med papir da fuktighet fører til koking i stedet for steking. Bruk gjerne en stekepanne med slippbelegg for å være sikker på at de delikate fiskestykkene ikke sitter fast. Torsken er ferdig, når den er ugjennomsiktig helt igjennom og flaker seg lett, når du trykker på den med en gaffel. Hvis du bruker frossen fisk må denne tines helt i kjøleskap og tørkes ekstra godt før tilberedning.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på hjemmelaget vaniljeis, rekemat med asparges eller risotto med kylling.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g torskefilet uten skinn og bein
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss smør
1 ss nøytral olje
2 fedd hvitløk
1 kvast frisk timian
1 sitron

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:849 kJ / 203 kcal
Fett:10 gram
- Varav mättat fett:4 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:27 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:600 milligram

Folk spør også om

Hvordan unngår jeg at torsk i stekepanne faller fra hverandre under steking?

Det er viktig at pannen er ordentlig varm, når du skal lage torsk i stekepanne slik at fisken får en skorpe med en gang. Bruk en tynn stekespade og unngå å flytte på fisken før den har fått en fast underside og slipper pannen av seg selv.

Hvor lang tid tar det å steke torsk i stekepanne?

Vanligvis tar det mellom 3 og 5 minutter på hver side avhengig av hvor tykke fiskestykkene dine er. torsk i stekepanne er ferdig når fiskekjøttet har skiftet farge fra gjennomsiktig til hvit og flaker seg ved et lett trykk.

Kan jeg steke torsken med skinnet på?

Ja det går utmerket å steke torsk med skinn og det bidrar ofte til å holde fiskestykket bedre samlet i pannen. Start med å steke med skinnsiden ned i en varm panne til skinnet er sprøtt før du snur stykkene forsiktig.