Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Laks » Laksespyd

Laksespyd

Name: Laksespyd
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Laksespyd
Ingredients: 600 g laksefilet uten skinn og bein; 1 stk squash; 1 stk rød paprika; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 stk sitron; 8 stk grillspyd

Laksespyd er en rask og sunn middag som passer perfekt til både hverdag og fest. Retten består av saftige biter av fisk og fargerike grønnsaker som stekes raskt i pannen eller på grillen. Det er en enkel måte å få barna til å spise mer fisk på. Du kan variere tilbehøret etter hva du liker best og bruke det du har tilgjengelig i sesong.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (7 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage laksespyd

Laksespyd er utrolig allsidig, fordi du kan bruke de grønnsakene du allerede har i kjøleskapet. Det tar kort tid å forberede og selve stekingen går unna på få minutter. Kombinasjonen av laks og varme grønnsaker gir en god smaksopplevelse hver gang. Dette er en sunn middag som metter godt uten at man føler seg tung i magen.

Slik lager du laksespyd

Step 1

Klargjør laksen: Skyll laksefileten i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir. Skjær fisken i terninger på omtrent tre centimeter. Pass på at bitene er jevne i størrelsen, så de blir ferdige samtidig. Legg fiskebitene til side på en tallerken, mens du kutter grønnsakene.

Step 2

Del opp grønnsaker: Vask squash og paprika grundig før du begynner å kutte. Del squashen i tykke skiver og skjær paprikaen i firkanter som matcher størrelsen på fisken. Hvis du bruker grillspyd av tre bør disse ligge i vann i ti minutter før bruk. Dette hindrer at de brenner seg under stekingen.

Step 3

Sett sammen spydene: Tre laks og grønnsaker vekselvis på dine laksespyd til de er fulle. Pensle alle sidene med olivenolje så ingenting fester seg til pannen. Dryss over salt og pepper for å fremheve den gode smaken. Du kan også legge på litt sitronskall, hvis du ønsker en friskere smak på fisken.

Step 4

Stek og server: Varm opp en stekepanne eller grill til middels høy varme. Stek spydene i to til tre minutter på hver side til laksen er gjennomstekt, men fortsatt saftig. Press over litt sitronsaft rett før servering for en perfekt avslutning. Server gjerne med ris eller en frisk salat til.

Viktige tips til laksespyd

For å få best mulig resultat bør du velge en fast laksefilet som holder formen godt under steking. Hvis du bruker grillspyd av tre er det lurt å legge dem i bløt i minst tretti minutter før du starter.

Dette forhindrer at treverket tar fyr eller ryker, når du lager laksespyd på grillen. Du kan også marinere fisken i litt soya og ingefær for en asiatisk vri på smaken. Pass på at du ikke steker fisken for lenge da den lett kan bli tørr. Laksen er ferdig, når den flaker seg lett ved et lite trykk med en gaffel.

Se også entrecôte på grill, spinatsalat med jordbær eller italiensk brødsalat for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g laksefilet uten skinn og bein
1 stk squash
1 stk rød paprika
2 ss olivenolje
1 ts salt
0.5 ts pepper
1 stk sitron
8 stk grillspyd i tre eller metall

Tilberedningstid

Utstyr

Skjærebrett
Kniv
8 stk grillspyd
Stekepanne eller grill

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1653 kJ / 395 kcal
Fett:27 gram
- Varav mättat fett:5 gram
Kolhydrater:5 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:30 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:580 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge skal laksespyd steke i pannen?

Laksespyd skal stekes i omtrent to til tre minutter på hver side. Det er viktig å bruke middels høy varme så grønnsakene blir møre samtidig som fisken får en fin farge. Totalt tar stekingen rundt åtte minutter i en varm panne.

Kan jeg forberede laksespyd dagen før?

Ja du kan gjerne kutte opp fisk og grønnsaker på forhånd for å spare tid. Det er best å vente med å sette sammen dine laksespyd til rett før de skal i pannen for best resultat. Oppbevar ingrediensene i tette beholdere i kjøleskapet frem til bruk.

Hva slags grønnsaker passer best til laksespyd?

Squash, paprika og rødløk er klassiske valg som fungerer veldig bra sammen med fisk. Du kan også bruke cherrytomater eller biter av maiskolber på dine laksespyd. Velg grønnsaker som har omtrent samme tilberedningstid som laksen, så alt blir ferdig samtidig.