Derfor er mulligatawny-suppe med kylling et godt valg
Mulligatawny-suppe med kylling er en favoritt for mange, fordi den metter godt og gir masse smak i hver eneste skje. Kombinasjonen av eple, karri og kokosmelk gir en unik smaksopplevelse som skiller seg fra andre vanlige supper. Ingrediensene er enkle å få tak i og gir et næringsrikt måltid for hele familien. Det er også en fin måte å bruke opp grønnsaker du allerede har liggende i kjøleskapet.
Slik forbereder du mulligatawny-suppe med kylling
Klargjøring: Start med å kutte kyllingbryst i mindre biter. Finhakk løk og hvitløk og skjær gulrøtter og eple i små terninger. Det er lurt å ha alt klart før du begynner selve stekingen så prosessen går smidig. mulligatawny-suppe med kylling blir best når alle grønnsakene er kuttet i jevne størrelser.
Steking: Varm opp litt olje i en stor kjele og brun kyllingbitene raskt på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og karri slik at krydderet får steke litt sammen med kjøttet i et par minutter. Dette frigjør de gode smakene i krydderet før kraften helles i kjelen. Rør godt hele tiden så krydderet ikke brenner seg fast i bunnen.
Koking: Hell i kyllingkraft og legg i de kuttede gulrøttene og eplebitene. La alt småkoke i omtrent femten minutter til grønnsakene har blitt møre og fine. Tilsett risen mot slutten av koketiden eller kok den i en egen kjele ved siden av, hvis du foretrekker det.
Servering: Rør inn kokosmelken helt til slutt og la alt bli gjennomvarmt uten at det koker for kraftig. Smak til med litt salt for å finne den rette balansen i smaken før servering. Fordel suppen i dype tallerkener og server gjerne med litt ferskt brød ved siden av.
Tips og triks til mulligatawny-suppe med kylling
For å få en enda dypere smak kan du steke eplebitene sammen med karrien helt i starten av matlagingen. Hvis du ønsker en tykkere konsistens på din mulligatawny-suppe med kylling kan du mose noen av grønnsakene med en stavmikser før du har i kyllingbitene. Du kan også erstatte kyllingbryst med lårfilet for et enda saftigere resultat som tåler lengre koketid. Suppen smaker ofte enda bedre dagen etter når krydderne har fått trekke skikkelig inn i alle ingrediensene.
Prøv gjerne å tilsette litt revet ingefær for en friskere undertone i retten. Hvis du vil ha en mer mettende variant kan du øke mengden ris eller tilsette litt røde linser i kjelen. Husk å smake til med litt frisk sitronsaft rett før servering for å løfte alle de gode smakene i din mulligatawny-suppe med kylling.
Du vil kanskje også like
rekemat,
torskerogn i stekepanne eller
hjemmebakte bagels.
