Du er her: Hjem » Kjøtt » Bacon » Stuet hvitkål med flesk

Stuet hvitkål med flesk

Name: Stuet hvitkål med flesk
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Stuet hvitkål med flesk
Ingredients: 1 kg hvitkål; 400 g lettsaltet sideflesk; 3 ss smør; 4 ss hvetemel; 5 dl melk; 1 ts salt; 1 ts pepper; 1 ts malt muskatnøtt

Stuet hvitkål med flesk er en tradisjonsrik middagsrett som smaker godt på kalde dager. Denne kombinasjonen av sprøstekt flesk og myk kål i hvit saus er både mettende og enkel å lage. Mange forbinder retten med klassisk norsk husmannskost som har blitt servert i generasjoner. Det er en fin måte å bruke rimelige råvarer på for å skape et smakfullt måltid.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (21 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Fordeler med å lage stuet hvitkål med flesk

Stuet hvitkål med flesk gir deg en god balanse mellom det salte kjøttet og den milde kålen. Retten krever få ingredienser og er derfor veldig budsjettvennlig for de fleste husholdninger. Den hvite sausen binder alt sammen og gir en kremet konsistens som barna ofte liker. Du får i deg mye grønnsaker samtidig som det sprø flesket gir den nødvendige tyggemotstanden.

Slik tilbereder du stuet hvitkål med flesk

Step 1

Forberedelser: Rens hvitkålen ved å fjerne de ytterste bladene og skjær den i jevne terninger eller strimler. Kok opp en kjele med vann og litt salt før du legger i kålen. La kålen koke i omtrent ti minutter til den er mør. Sil av vannet og la kålen renne godt av seg i et dørslag.

Step 2

Steking: Skjær sideflesket i mindre terninger eller skiver etter eget ønske. Varm opp en stekepanne på middels varme og legg i kjøttet. Stek flesket til det er gyllent og sprøtt på alle sider. Legg det ferdigstekte flesket på et tørkepapir så overflødig fett renner av.

Step 3

Saus: Smelt smøret i en kjele og rør inn hvetemelet for å lage en jevning. Spe med melk litt etter litt, mens du visper kraftig for å unngå klumper i sausen. La sausen småkoke i noen minutter så melsmaken forsvinner. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt for den rette smaken.

Step 4

Blanding: Vend den kokte kålen forsiktig inn i den tykke hvite sausen. Ha i det sprøstekte flesket rett før servering, så det holder på sprøheten. Du kan også velge å servere flesket ved siden av på tallerkenen. Server gjerne med kokte poteter for et komplett måltid med stuet hvitkål med flesk.

Viktige tips til stuet hvitkål med flesk

For å få best mulig resultat med stuet hvitkål med flesk bør du ikke koke kålen for lenge da den skal ha litt struktur igjen. Bruk gjerne litt av kokekraften fra kålen i sausen for ekstra smak, hvis du ønsker en tynnere konsistens. Pass på varmen, når du steker flesket slik at det blir sprøtt uten å bli brent.

Muskatnøtt er det viktigste krydderet i denne retten og bør ikke utelates. Du kan også bruke bacon, hvis du ikke får tak i lettsaltet sideflesk i butikken. Retten kan fint varmes opp igjen dagen etter i en kjele på lav varme med en liten skvett melk. Tilsett gjerne litt finhakket persille på toppen for farge.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på salsa, paprikasaus eller confiterte svinekinn.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 kg hvitkål
400 g lettsaltet sideflesk
3 ss smør
4 ss hvetemel
5 dl melk
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts malt muskatnøtt

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2238 kJ / 535 kcal
Fett:42 gram
- Varav mättat fett:18 gram
Kolhydrater:22 gram
- Varav sockerarter:9 gram
Protein:18 gram
Kostfiber:6 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Hvilken type kål passer best til stuet hvitkål med flesk?

Vanlig norsk hvitkål er det beste valget for denne retten da den tåler koking godt. Den gir den rette sødmen og konsistensen som kreves for stuet hvitkål med flesk. Du kan også bruke sommerkål, når den er i sesong, men da er koketiden kortere.

Hvordan oppbevarer man rester av stuet hvitkål med flesk?

Rester kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil tre dager. Når du skal spise stuet hvitkål med flesk på nytt kan du varme det forsiktig opp i en kjele. Tilsett gjerne litt ekstra melk hvis sausen har blitt for tykk under kjøling.

Kan man bruke bacon i stedet for sideflesk?

Ja det går helt fint å bruke bacon i stedet for sideflesk i denne oppskriften. Bacon gir en mer røkt smak til måltidet. Fremgangsmåten med steking er den samme uansett hvilket kjøtt du velger.