Grunner til å velge stikkelsbærgrøt
Det er flere gode grunner til å lage stikkelsbærgrøt når bærene er i sesong. Retten er svært enkel å tilberede og krever bare noen få ingredienser fra kjøkkenskapet. Stikkelsbær gir en unik balanse mellom sødme og syre som er veldig forfriskende. Ved å lage din egen stikkelsbærgrøt får du full kontroll over mengden sukker som brukes. Dette er en sunn og naturlig avslutning på et godt måltid.
Slik lager du stikkelsbærgrøt
Rengjøring: Skyll stikkelsbærene godt i kaldt vann og fjern de små stilkene og blomstene i endene. Ha de rene bærene over i en gryte sammen med vannet.
Koking: Kok opp bærene og la dem småkoke under lokk i omtrent ti minutter til de begynner å sprekke. Rør inn sukkeret og la det løse seg helt opp i den varme væsken.
Jevning: Bland potetmel og kaldt vann i et lite glass til det er helt klumpfritt. Trekk gryten med stikkelsbærgrøt av varmen og hell jevningen i en tynn stråle, mens du rører godt.
Avkjøling: Sett gryten raskt tilbake på platen så grøten får et lite oppkok og tykner ordentlig. Hell den ferdige grøten over i en bolle og dryss gjerne litt sukker på toppen for å unngå snerp.
Viktige tips til stikkelsbærgrøt
For å få den beste smaken bør du velge modne bær som er passe myke. Hvis bærene er veldig sure kan du smake til med litt ekstra sukker under kokingen. Det er viktig å ikke koke grøten for lenge etter at potetmelet er tilsatt da den kan bli seig. Hell din stikkelsbærgrøt rett over i serveringsskåler, mens den ennå er varm.
Du kan gjerne blande inn andre typer bær som bringebær eller rips for en variert smak. Server gjerne desserten med kald melk eller en blanding av melk og fløte. Oppbevar rester i kjøleskapet med et tett lokk eller plastfolie over.
Se også
porchetta i ovn,
kald roastbiff til lunsj eller
andelår med rødkål for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
