Du er her: Hjem » Fjærkre » And » Andelår med rødkål

Andelår med rødkål

Name: Andelår med rødkål
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Andelår med rødkål
Ingredients: 4 andelår; 2 ts salt; 1 ts pepper; 4 stilker timian; 500 g rødkål; 1 eple; 1 dl eplejuice; 1 ss eddik; 1 ss sukker

Andelår med rødkål er en klassisk rett som smaker godt i den kalde årstiden. Kjøttet blir mørt, når det stekes lenge i ovnen mens huden blir sprø og god. Rødkål gir en fin sødme og syre som passer perfekt til det fete andekjøttet. Dette er en rett som krever lite forberedelse, men gir et flott resultat til middag.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (29 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør andelår med rødkål til et godt valg?

Det er flere fordeler med å velge andelår med rødkål, når du skal lage en god middag. Andelår er ofte rimeligere enn andebryst, men har mer smak og blir utrolig saftig. Kombinasjonen med hjemmelaget rødkål gir en tradisjonell opplevelse som mange setter pris på. Retten passer seg selv i ovnen og gryten slik at du kan gjøre andre ting imens.

Slik forbereder du andelår med rødkål

Step 1

Klargjøring: Tørk andelårene godt med kjøkkenpapir og riss huden med en kniv. Gni inn salt og pepper på begge sider. Legg lårene i en ildfast form sammen med litt frisk timian.

Step 2

Steking: Sett formen midt i ovnen på 180 grader. La lårene steke i omtrent 90 minutter til skinnet er sprøtt og gyllent. Hell gjerne litt av fettet over kjøttet underveis i stekingen.

Step 3

Rødkål: Snitt kålen i fine strimler og skjær eplet i små biter. Ha kål, eple, eplejuice, eddik og sukker i en gryte. La det småkoke under lokk i 45 minutter til kålen er helt myk.

Step 4

Servering: Smak til kålen med litt salt og pepper før servering. Legg de sprø andelårene på en tallerken sammen med en god porsjon varm kål. Server gjerne med kokte poteter ved siden av.

Mine beste tips til andelår med rødkål

For å få det beste resultatet med andelår med rødkål bør du tørke skinnet helt tørt før steking. Dette hjelper fettet med å smelte og gjør overflaten ekstra sprø. Hvis du vil ha enda mer smak på kålen kan du legge til litt andefett fra pannen i gryten. Bruk gjerne et syrlig eple i rødkålen for å balansere den rike smaken av kjøttet.

Du kan også tilsette litt kanel eller nellik i kålen for en mer krydret smak. Pass på at du ikke steker kjøttet på for høy varme, så det blir tørt. La kjøttet hvile noen minutter før servering så saftene får satt seg skikkelig.

Du vil kanskje også like ostechips, klar kyllingsuppe med melboller eller greenie.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

4 andelår
2 ts salt
1 ts pepper
4 stilker timian
500 g rødkål
1 eple
1 dl eplejuice
1 ss eddik
1 ss sukker

Tilberedningstid

Utstyr

Ildfast form
Kniv
Skjærebrett
Gryte

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2008 kJ / 480 kcal
Fett:32 gram
- Varav mättat fett:10 gram
Kolhydrater:18 gram
- Varav sockerarter:12 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:850 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge skal Andelår med rødkål tilberedes?

Andelår med rødkål trenger vanligvis omkring 90 minutter i denne oppskriften, men tiden kan variere litt etter mengde og metode. Kontroller mot slutten, slik at andelår med rødkål får riktig konsistens.

Hvordan får jeg best resultat med Andelår med rødkål?

For å få et godt resultat med Andelår med rødkål er det viktig å følge tiden og justere varmen ved behov. Rør om eller snu når det passer oppskriften, så blir andelår med rødkål jevnere tilberedt.

Hvordan unngår jeg at Andelår med rødkål blir tørt?

Det viktigste er å ikke tilberede Andelår med rødkål for lenge. Følg med mot slutten og tilpass tiden etter mengden, så beholder andelår med rødkål en bedre konsistens.