Du er her: Hjem » Sauser og dressinger » Søt chilisaus

Søt chilisaus

Name: Søt chilisaus
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Søt chilisaus
Ingredients: 1 dl riseddik; 1 dl vann; 150 g sukker; 2 fedd hvitløk; 2 ss sambal oelek eller finhakket chili; 1 ss maisenna; 2 ss vann til jevning; 1 klype salt

Søt chilisaus er et klassisk tilbehør som passer til utrolig mange forskjellige retter. Den kombinerer sødme fra sukker med et mildt kick fra chili og syre fra eddik. Du kan bruke den som dipp til vårruller eller som en smaksforsterker i asiatiske middager. Det er veldig enkelt å lage sin egen variant hjemme på kjøkkenet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (4 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør søt chilisaus til et godt valg?

Hjemmelaget søt chilisaus smaker ofte mye friskere enn den du kjøper ferdig i butikken. Du har full kontroll over hvor sterk sausen skal være ved å justere mengden chili. Den inneholder heller ingen kunstige tilsetningsstoffer eller fargestoffer. Det tar kort tid å koke opp en porsjon som holder seg godt i kjøleskapet.

Følg disse 4 stegene til søt chilisaus

Step 1

Forberedelse: Finhakk hvitløk og gjør klar de andre ingrediensene. Finn frem en liten kjele og sett den på kokeplaten.

Step 2

Koking: Bland riseddik, vann, sukker og finhakket hvitløk i kjelen. Tilsett sambal oelek eller chili og kok opp blandingen på middels varme.

Step 3

Jevning: Rør sammen maisenna og litt kaldt vann i et lite glass til det er helt klumpfritt. Hell jevningen i den kokende sausen, mens du rører godt med en visp.

Step 4

Avkjøling: La sausen småkoke i et minutt til den tykner litt. Ta kjelen av varmen og la din søt chilisaus avkjøles helt før du heller den på et rent glass.

Tips og triks til søt chilisaus

Hvis du ønsker en sterkere variant kan du la frøene fra chilien være med i sausen. Bruk gjerne fersk chili for en mer intens smak og finere farge på resultatet. Husk at sausen tykner mer, når den blir kald så ikke kok den for lenge i kjelen.

Du kan oppbevare søt chilisaus på et tett glass i kjøleskapet i flere uker. Det er lurt å sterilisere glasset med kokende vann før du fyller det for bedre holdbarhet. Sausen fungerer også utmerket som marinade til kylling eller fisk før steking. Prøv å tilsette litt revet ingefær for en ekstra spennende smaksvariant.

Her finner du også koteletter med paprikasaus, kyllingburger eller svinefiletbiffer med paprikasaus.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 dl riseddik
1 dl vann
150 g sukker
2 fedd hvitløk
2 ss sambal oelek eller finhakket chili
1 ss maisenna
2 ss vann til jevning
1 klype salt

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:318 kJ / 76 kcal
Fett:0 gram
- Varav mättat fett:0 gram
Kolhydrater:19 gram
- Varav sockerarter:19 gram
Protein:0 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:60 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge kan søt chilisaus holde seg i kjøleskapet?

En hjemmelaget søt chilisaus kan fint holde seg i to til tre uker, hvis den står kaldt. Det er viktig at du bruker et rent glass med tett lokk for at den skal holde seg best mulig.

Kan jeg lage søt chilisaus uten hvitløk?

Ja det går helt fint å utelate hvitløk, hvis du foretrekker en mildere smaksprofil. Din søt chilisaus vil fortsatt ha den gode balansen mellom sødme og styrke fra chilien.

Hva gjør jeg hvis sausen blir for tykk?

Hvis din ferdige søt chilisaus oppleves som for fast kan du røre inn en spiseskje med varmt vann. Dette vil tynne ut konsistensen uten at det ødelegger smaken på sausen.