Gode grunner til å lage sandflyndre i ovn
Det er flere gode grunner til å velge sandflyndre i ovn, når du skal ha fisk til middag. Fisken blir jevnt tilberedt og holder seg saftig uten at du trenger å passe på den hele tiden. Det er en rimelig råvare som smaker utmerket sammen med klassisk tilbehør som poteter og smør. Metoden gjør det også lett å lage mat til mange samtidig uten stress på kjøkkenet.
Slik tilbereder du sandflyndre i ovn
Forberedelser: Sett stekeovnen på 200 grader og finn frem en ildfast form. Skyll fisken raskt i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir. Legg den rensede fisken i formen med skinnsiden ned. sandflyndre i ovn blir best, når fisken er helt tørr før krydring.
Krydring: Smelt smøret forsiktig i en liten kjele. Pensle smøret over hele fisken, så den får en fin overflate. Dryss salt og pepper jevnt over fisken i formen. Press litt sitronsaft over for å gi en frisk smak.
Steking: Sett formen midt i ovnen og la den stå i omtrent 15 minutter. Tiden avhenger av tykkelsen på fisken så følg med underveis. Fisken er ferdig når kjøttet er hvitt og lett flaker seg ved et lett trykk. Unngå å steke for lenge så sandflyndre i ovn beholder saftigheten.
Servering: Ta formen ut av ovnen og dryss over fersk hakket persille. Server gjerne med kokte poteter, en frisk agurksalat eller smeltet smør. Retten bør spises med en gang, mens den er varm og nylaget. Dette er en klassisk fiskerett som faller i smak hos de fleste.
Gode tips til sandflyndre i ovn
For å få best resultat med sandflyndre i ovn bør du velge fersk fisk, hvis det er mulig. Hvis du bruker frossen fisk må den tines helt i kjøleskapet før tilberedning. Du kan legge skiver av sitron eller løk under fisken i formen for ekstra aroma.
Dette beskytter også fisken mot direkte varme fra bunnen av formen. Pass på at du ikke oversteker fisken da den tynne flatfisken fort kan bli tørr. Bruk gjerne en stekespade, når du serverer for å holde filetene hele. sandflyndre i ovn smaker også godt med en dæsj rømme ved siden av.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
lapskaus,
paprikasuppe eller
grønn bønnesalat.
