Derfor er kalkunbryst i karri en favoritt
Det er mange gode grunner til å velge kalkunbryst i karri, når du skal planlegge ukens meny. Kalkunkjøtt er magert og tar til seg smakene fra krydderet på en veldig god måte. Denne kombinasjonen gir en lun og varmende følelse som passer godt på kalde dager. Det er i tillegg en fin måte å bruke opp grønnsaker du allerede har i kjøleskapet.
Slik gjør du kalkunbryst i karri
Forberedelse: Start med å tørke av kjøttet og skjær det i jevne terninger. Rens løken og hakk den i små biter, mens du skreller gulrøttene og deler dem i tynne skiver. Ha alle ingrediensene klare før du begynner selve stekingen. Dette gjør det enklere å følge med på varmen i pannen.
Steking: Varm opp oljen i en panne og tilsett karripulveret, så det får frese litt. Legg i bitene med kalkun og brun dem raskt på alle sider. Tilsett løken og la den steke med til den blir blank og myk. Pass på at krydderet ikke brenner seg underveis i prosessen.
Koking: Legg gulrøttene i pannen og hell over fløte og vann. Rør godt sammen slik at alt kjøttet er dekket av væsken. La det hele småkoke i ca ti minutter til gulrøttene er møre og kjøttet er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper etter eget ønske.
Servering: Finn frem dype tallerkener og legg gjerne en porsjon kokt ris i bunnen. Øs over rikelig med saus og biter av kalkunbryst i karri rett før servering. Dryss gjerne over litt ekstra krydder eller friske urter, hvis du har det tilgjengelig. Maten smaker best, når den serveres rykende varm.
Mine beste tips til kalkunbryst i karri
For å få best mulig resultat med kalkunbryst i karri bør du unngå å steke kjøttet for lenge i starten. Kalkun kan fort bli tørt, hvis det får for høy varme over lang tid. Ved å la kjøttet trekke ferdig i sausen beholder det fuktigheten mye bedre. Du kan også variere smaken ved å bruke ulike typer karriblandinger fra milde til sterke varianter.
Hvis du ønsker en tykkere saus kan du røre ut litt maisstivelse i kaldt vann og tilsette i pannen. Tilsett gjerne eplebiter mot slutten av koketiden for en frisk og søt kontrast til krydderet.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
gratinerte nachos,
terte med rødspette eller
steak med peppersaus.
