Derfor bør du lage fransk dressing
Det er mange fordeler med å lage sin egen fransk dressing hjemme på kjøkkenet. Hjemmelaget dressing smaker ofte mye bedre og friskere enn variantene man kjøper ferdig i butikken. Du har full kontroll på alle ingrediensene og unngår unødvendige tilsetningsstoffer. Det tar bare noen få minutter å røre sammen en porsjon som løfter hele måltidet.
Steg for steg til fransk dressing
Bland basen: Finn frem en liten bolle og ha i sennep og honning. Tilsett eddik og rør godt sammen til blandingen er helt jevn. Dette danner selve smaksbasen for din franske dressing.
Tilsett olje: Hell oljen i en tynn stråle, mens du visper kraftig hele tiden. Dette gjør at dressingen tykner og får en fin konsistens. Fortsett til all oljen er blandet helt inn.
Smak til: Ha i salt og pepper for å gi dressingen riktig balanse. Smak på den for å se om du vil ha mer sødme eller mer syre. En god fransk dressing skal være både frisk og fyldig.
Servering: Hell dressingen over salaten rett før servering så grønnsakene holder seg sprø. Du kan også oppbevare den på et glass i kjøleskapet til senere bruk. Rist glasset godt før du bruker den igjen.
Viktige tips til fransk dressing
Bruk en olje av god kvalitet for å få den beste smaken på din fransk dressing. Hvis du foretrekker en mildere smak kan du bruke en nøytral olje som rapsolje i stedet for olivenolje. Det er lurt å la dressingen stå i noen minutter før bruk så smakene får satt seg skikkelig.
Du kan gjerne tilsette finhakket sjalottløk eller friske urter som gressløk for mer variasjon. Hvis dressingen skiller seg i kjøleskapet er det helt normalt og ordnes ved en rask risting. Husk at denne dressingen også fungerer utmerket som marinade til både grønnsaker og lyst kjøtt.
Se også
steak med paprikasaus,
torsk med mangosalsa eller
skinkestang med butterdeig for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
