Hvorfor lage potetrøsti
Potetrøsti er en fantastisk måte å bruke poteter på, fordi det gir en helt annen tekstur enn kokte poteter. Det krever få ingredienser som de fleste allerede har i kjøkkenskapet. Du kan enkelt tilpasse smaken med ulike krydder eller urter etter eget ønske.
Slik forbereder du potetrøsti
Forbered potetene: Skrell potetene og riv dem grovt på et rivjern. Legg de revne potetene i et rent kjøkkenhåndkle og press ut så mye væske som mulig.
Bland ingrediensene: Finhakk løken og ha den i en bolle sammen med de tørre potetene. Tilsett salt og pepper og bland alt godt sammen så krydderet blir jevnt fordelt.
Stek røstien: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme. Form små kaker av potetblandingen og legg dem i pannen eller lag en stor kake som dekker hele bunnen.
Gjør dem ferdige: Stek til undersiden er gyllen og sprø før du snur dem forsiktig. La potetrøsti steke videre i noen minutter til potetene er møre helt gjennom og begge sider har fått farge.
Viktige tips til potetrøsti
For å få en skikkelig sprø potetrøsti er det helt avgjørende å fjerne så mye vann som mulig fra de revne potetene. Bruk gjerne faste potetsorter da disse holder formen bedre under stekingen. Hvis du lager en stor röstikake kan du bruke en tallerken til hjelp, når den skal snus i pannen. Ikke ha for høy varme da potetene trenger tid på å bli ferdige inni uten at utsiden blir brent.
Du kan også tilsette litt revet ost i blandingen for en mer fyldig smak. Server gjerne med litt rømme eller tyttebær på siden. Husk at smøret i pannen gir den beste smaken og hjelper til med å få den rette fargen på din potetrøsti.
Du vil kanskje også like
tunfisksalat med rødløk,
eplegelé eller
fasan i ovn.
