Grunner til å velge grillet kalkunbryst
Grillet kalkunbryst er et magert valg som inneholder mye proteiner. Det er raskere å tilberede enn en hel fugl og gir et jevnt resultat hver gang. Når du velger grillet kalkunbryst får du en mild smak som barna også liker godt. Det egner seg ypperlig til restemat i en sandwich eller salat dagen etterpå.
Slik tilbereder du grillet kalkunbryst
Forberedelse: Ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før det skal på grillen. Tørk av overflaten med papir og pensle med olje på alle sider. Bland sammen salt, pepper og paprikapulver i en liten skål og fordel krydderblandingen jevnt over hele kjøttet.
Grilling: Gjør grillen klar for indirekte varme på middels temperatur. Legg kalkunbrystet på den delen av grillen som ikke har direkte flammer under seg. Legg ved en kvist rosmarin og hvitløk for ekstra god smak og lukk lokket så varmen holder seg stabil.
Temperatur: Bruk et kjøkkentermometer for å følge med på kjernetemperaturen i kjøttet. Snu bryststykket en gang underveis for å få en jevn farge på utsiden. Kjøttet er ferdig når termometeret viser mellom 68 og 70 grader i den tykkeste delen.
Hviling: Løft kjøttet forsiktig av grillen og legg det på et fat. La ditt grillet kalkunbryst hvile i minst ti minutter før du begynner å skjære i det. Dette gjør at kjøttsaften setter seg slik at resultatet blir saftig og godt før servering.
Ekstra tips til grillet kalkunbryst
For å få best mulig resultat med grillet kalkunbryst bør du bruke et digitalt steketermometer. Det er den sikreste metoden for å unngå at det magre kjøttet blir tørt og kjedelig.
Hvis du vil ha ekstra smak kan du marinere kjøttet i noen timer før grilling. Bruk gjerne sitron og friske urter som timian eller salvie i marinaden. Husk å alltid la kjøttet hvile etterpå så saftene ikke renner ut med en gang du skjærer. Dette sikrer at grillet kalkunbryst smaker fantastisk hver eneste gang du lager det.
Her finner du også
andestek,
roastbiff med remulade eller
marmorkake.
