Hva gjør hjemmelagde nuggets til et godt valg?
Det er mange fordeler ved å velge hjemmelagde nuggets fremfor de ferdigkjøpte variantene i frysedisken. Du har full kontroll over kvaliteten på kyllingen og unngår unødvendige tilsetningsstoffer i maten. Smaken blir også mye mer naturlig, når du krydrer paneringen selv med salt og paprika. Det er i tillegg en rimelig måte å lage mat som garantert faller i smak hos hele familien.
Følg disse 4 stegene til hjemmelagde nuggets
Forbered kyllingen: Start med å tørke kyllingfiletene godt med litt kjøkkenpapir. Skjær kyllingen i jevne biter som er omtrent på størrelse med en munnfull. Pass på at bitene er i lik størrelse, så de blir ferdigstekt på samme tid. Legg de ferdige kyllingbitene til side på et rent skjærebrett.
Gjør klar paneringen: Finn frem tre dype tallerkener for å organisere arbeidet med hjemmelagde nuggets. Ha hvetemel sammen med salt, pepper og paprikapulver i den første tallerkenen. Visp eggene lett sammen i den andre og fyll den tredje med panko eller brødrasp. Plasser tallerkenene etter hverandre på benken.
Paner bitene: Vend hver kyllingbit først i melet og rist av det som er overflødig. Dypp dem deretter i de sammenpiskede eggene før de rulles godt i pankoen. Trykk paneringen litt fast med hendene, så den dekker hele biten og sitter godt. Gjenta dette til alle kyllingbitene er ferdig panert.
Stek kyllingen: Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Stek kyllingen i flere omganger så temperaturen i pannen holder seg jevn og høy. La dem steke i noen minutter på hver side til de er helt gylne og sprø. Legg ferdige nuggets på litt tørkepapir så overflødig fett renner av før servering.
Mine beste tips til hjemmelagde nuggets
For å få det aller sprøeste resultatet med hjemmelagde nuggets bør du bruke panko i stedet for vanlig brødrasp. Panko er grovere og gir en fantastisk tekstur som holder seg godt etter steking. Pass på at oljen er skikkelig varm før du legger i kyllingen ellers blir paneringen myk og fet. Du kan teste varmen ved å legge en liten brødbit i oljen for å se om den freser.
Hvis du ønsker en sunnere variant kan du steke dem i stekeovnen på høy varme i stedet for i pannen. Bland gjerne inn litt revet parmesan i brødraspet for å få en ekstra god og salt smak. Husk å ikke røre for mye på bitene med en gang de legges i pannen så paneringen får satt seg skikkelig. Server gjerne med en frisk salat og en god chilimajones ved siden av.
Se også
chili sin carne,
tortellini med ost og spinat eller
helstekt and i ovn for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
