Derfor er bringebærterte en favoritt
En bringebærterte smaker friskt og er ikke for tung etter et stort måltid. Kombinasjonen av den søte vaniljekremen og de syrlige bærene gir en god balanse. Det er en kake som de fleste liker uansett alder. Man kan også forberede bunnen på forhånd for å spare tid på selve dagen.
Enkle steg til bringebærterte
Mørdeig: Bland mel og melis i en bolle og smuldre inn det kalde smøret til det ligner brødsmuler. Tilsett egget og rør raskt sammen til en fast deig uten å elte for mye. Pakk deigen i plast og la den hvile i kjøleskapet i minst en halvtime før kjevling. Dette gjør at din bringebærterte får en bunn som ikke krymper i ovnen.
Steking: Kjevle ut deigen, så den passer til formen og prikk bunnen med en gaffel for å unngå luftbobler. Stek bunnen midt i ovnen på 200 grader i omtrent 15 minutter til den er gyllen. La formen avkjøles helt på en rist før du fortsetter med fyllet. En kald bunn er viktig for at kremen skal holde seg fast.
Fyll: Fordel et jevnt lag med vaniljekrem utover den kalde tertebunnen med en skje. Plasser de friske bærene tett i tett over hele kremen, så de dekker overflaten helt. Du kan lage fine mønstre med bærene for å gi din bringebærterte et profesjonelt utseende. Pass på at bærene er tørre før de legges på.
Glasur: Varm opp litt aprikossyltetøy i en liten kjele sammen med en teskje vann og sil bort eventuelle klumper. Pensle den varme saften forsiktig over bærene for å gi dem en fin glans og lengre holdbarhet. Sett kaken kaldt frem til servering så smakene får satt seg skikkelig. Nyt din ferdige bringebærterte sammen med gode venner.
Gode råd når du lager bringebærterte
For å få den sprøeste bunnen er det viktig at smøret er helt kaldt, når du starter prosessen. Hvis du vil ha en ekstra sprø bunn kan du pensle den med smeltet sjokolade før du har i vaniljekremen.
Dette hindrer fuktighet fra kremen i å trekke ned i mørdeigen så din bringebærterte holder seg god lenger. Bruk alltid friske bær for det beste resultatet da frosne bær ofte slipper for mye væske. Hvis du ikke har vaniljekrem kan du bruke en tykk eggekrem eller pisket kremfløte blandet med litt sukker. Oppbevar kaken kjølig frem til den skal spises for at bærene skal holde seg friske.
Her finner du også
lammekrone i ovn,
grønn salat eller
kalkunbryst i svøp.
