Du er her: Hjem » Kjøtt » Oksestek » Okseculotte med hvitløk og timian

Okseculotte med hvitløk og timian

Name: Okseculotte med hvitløk og timian
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Okseculotte med hvitløk og timian
Ingredients: 1 kg okseculotte; 3 fedd hvitløk; 2 ss smør; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 3 stilker frisk timian; 2 ss nøytral olje

Okseculotte med hvitløk og timian er et saftig stykke kjøtt som passer perfekt til søndagsmiddagen. Smaken av ferske urter og hvitløk trenger godt inn i kjøttet under stekingen. Du får et mørt resultat ved å steke kjøttet på lav varme i ovnen. Server gjerne med poteter og en god saus ved siden av.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (17 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er okseculotte med hvitløk og timian et godt valg

Denne retten gir deg en fantastisk smaksopplevelse med enkle ingredienser. okseculotte med hvitløk og timian er rimeligere enn indrefilet, men smaker minst like godt, når den tilberedes riktig. Kombinasjonen av urter og hvitløk skaper en god duft i hele huset. Det er en rett som imponerer gjester uten at du trenger å bruke mange timer på kjøkkenet.

Slik tilbereder du okseculotte med hvitløk og timian

Step 1

Forberedelse: Ta kjøttet ut av kjøleskapet en time før steking, så det holder romtemperatur. Riss fettlaget på toppen i et rutemønster med en skarp kniv uten å skjære ned i selve kjøttet. Gni inn salt og pepper på alle sider av steken.

Step 2

Bruning: Varm opp en stekepanne med litt olje og brun kjøttet raskt på alle sider. Legg i smør, knuste hvitløksfedd og timian mot slutten av bruningen. Øs det smeltede smøret over kjøttet for å gi ekstra smak.

Step 3

Steking: Legg kjøttet i en ildfast form og stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen. Sett formen i ovnen på 125 grader og la den stå til ønsket kjernetemperatur er nådd. For et rosa resultat bør termometeret vise 58 grader.

Step 4

Hviling: Ta kjøttet ut av ovnen og legg det på et brett. La din okseculotte med hvitløk og timian hvile i minst femten minutter før du begynner å skjære i den. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og kjøttet forblir saftig.

Gode tips til okseculotte med hvitløk og timian

Bruk alltid et steketermometer for å få det perfekte resultatet hver gang. Temperaturen stiger ofte et par grader etter at du har tatt kjøttet ut av ovnen. Hvis du ønsker en mer intens smak, kan du la hvitløk og timian ligge i formen sammen med kjøttet under hele stekingen.

Pass på at du skjærer okseculotte med hvitløk og timian mot fibrene, når du skal servere den. Hvis du skjærer med fibrene, vil kjøttet føles seigt selv om det er perfekt stekt. Du kan gjerne bruke sjyen fra formen som utgangspunkt for en enkel og smaksrik saus.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på bløtkake, glasert svinekam eller blomkålsteak.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 kg okseculotte
3 fedd hvitløk
2 ss smør
1 ts salt
0.5 ts pepper
3 stilker frisk timian
2 ss nøytral olje

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2238 kJ / 535 kcal
Fett:39 gram
- Varav mättat fett:18 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:45 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:600 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge skal okseculotte med hvitløk og timian hvile etter steking?

Kjøttet bør hvile i minst 15 minutter før du skjærer i det. Dette gjør at saften fordeler seg jevnt i din okseculotte med hvitløk og timian, så den holder seg mør.

Hvilken kjernetemperatur er best for okseculotte med hvitløk og timian?

For et medium rosa resultat bør kjernetemperaturen på din okseculotte med hvitløk og timian ligge på 58 grader. Husk at temperaturen vil stige litt etter at du har tatt kjøttet ut av ovnen.

Hvordan skjærer man en okseculotte med hvitløk og timian riktig?

Det er viktig å skjære kjøttet på tvers av muskelfibrene for å få best mulig tyggemotstand. På en okseculotte med hvitløk og timian kan fibrene snu retning, så følg nøye med, når du skjærer opp skivene.