Det gode med bringebærmousse
Det er mange gode grunner til å velge bringebærmousse, når du skal servere dessert til gjester. Smaken er frisk og lett, noe som gjør at den aldri føles for tung eller mektig. Du kan forberede alt i god tid før servering, slik at du slipper stress på kjøkkenet. Moussen har en vakker farge som pynter opp ethvert bord.
Enkle steg til bringebærmousse
Forbered bær: Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i fem minutter. Varm opp bringebær og sukker i en liten kjele til bærene safter seg. Bruk en stavmikser til å mose bærene helt glatte. Press massen gjennom en sikt for å fjerne små frø og få en fin bringebærmousse.
Løs opp gelatin: Klem vannet ut av de myke gelatinplatene og rør dem inn i den varme bærmosen. Tilsett sitronsaft og rør godt til all gelatinen er helt oppløst. Sett bollen til side, så blandingen kan kjøle seg ned til romtemperatur. Det er viktig at den ikke stivner helt ennå.
Pisk krem: Hell kald kremfløte og vaniljesukker i en ren bolle. Pisk fløten til en luftig og myk krem, men pass på, så du ikke pisker den for hardt til smør. Vend forsiktig den avkjølte bærblandingen inn i kremen med en slikkepott. Rør rolig, så du beholder mest mulig luft i blandingen.
Avkjøling: Fordel massen i fire porsjonsglass eller en stor serveringsbolle. Sett din bringebærmousse i kjøleskapet i minst fire timer eller gjerne over natten. Dekk glassene med plastfolie, så de ikke tar til seg smak fra andre matvarer. Pynt gjerne med noen friske bær rett før servering.
Ekstra tips til bringebærmousse
For å få det beste resultatet bør du bruke bær med god smak og farge. Hvis du bruker frosne bær, er det lurt å koke dem opp ordentlig før du siler dem. Pass på at bærblandingen er helt avkjølt før du blander den med pisket krem. Hvis blandingen er for varm, vil kremen smelte og din bringebærmousse blir flytende.
Du kan enkelt variere smaken ved å tilsette litt revet limeskall eller hvit sjokolade. Moussen holder seg god i kjøleskapet i to til tre dager, hvis den er dekket til. Server gjerne med en liten dæsj pisket krem eller noen sprø kjeks ved siden av.
Se også
hvitvinsdampede sjøkreps,
sei i ovn eller
sunn smoothie for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
