Du er her: Hjem » Kjøtt » Gryteretter » Italiensk oksegryte

Italiensk oksegryte

Name: Italiensk oksegryte
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Italiensk oksegryte
Ingredients: 800 g storfekjøtt; 2 ss olje; 2 løk; 3 hvitløksfedd; 2 gulrøtter; 1 boks tomater; 3 dl kraft; 1 dl rødvin; 2 ts oregano; 1 ts salt; 1 ts pepper

Italiensk oksegryte er en varmende rett som passer perfekt på kalde dager. Denne gryten kjennetegnes av møre kjøttstykker og en smaksrik tomatsaus. Mange bruker både rødvin og urter for å få frem den dype smaken i retten. Server gjerne maten sammen med en god potetmos eller ferskt brød. Denne oppskriften er enkel å lage til mange gjester.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (24 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør italiensk oksegryte til et godt valg?

Italiensk oksegryte krever lite aktiv jobb siden den passer seg selv på komfyren. Ingrediensene er rimelige og lette å få tak i i vanlige butikker. Smaken blir bare bedre om du lager maten dagen før servering. Denne typen middag gir en god metthetsfølelse som varer lenge.

Slik lager du italiensk oksegryte

Step 1

Klargjøring: Skjær storfekjøttet i terninger på ca tre centimeter. Finhakk løk og hvitløk og skjær gulrøttene i tykke skiver. Finn frem en stor gryte og ha i oljen.

Step 2

Bruning: Varm opp gryten og legg i kjøttet i flere omganger. Stek til bitene har fått en fin og brun stekeskorpe. Ta ut kjøttet og legg det til side på en tallerken, mens du steker resten.

Step 3

Koking: Stek løk og gulrot i samme gryte til løken er blank. Tilsett kjøttet igjen sammen med tomater, kraft, vin og krydder. La det småkoke under lokk på svak varme i to timer.

Step 4

Servering: Kok videre til kjøttet er helt mørt og sausen har tyknet. Smak til med salt og pepper rett før du setter maten på bordet. Server med ønsket tilbehør som potetmos eller brød mens maten er varm.

Gode råd når du lager italiensk oksegryte

Velg kjøttstykker med litt fett for at resultatet skal bli ekstra saftig. Du kan gjerne bytte ut noe av kraften med mer vin, hvis du ønsker en kraftigere smak. Pass på at gryten får koke lenge nok slik at kjøttet faller fra hverandre. Legg i noen svarte oliven mot slutten for en mer autentisk smak.

Italiensk oksegryte kan fint fryses ned og varmes opp igjen senere. Husk at sausen tykner naturlig, når den får stå litt. Smaken vil ofte utvikle seg og bli enda bedre dagen etterpå.

Du vil kanskje også like andebryst i stekepanne, grillet kalv eller eggerøre.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

800 g storfekjøtt
2 ss olje
2 løk
3 hvitløksfedd
2 gulrøtter
1 boks tomater
3 dl kraft
1 dl rødvin
2 ts oregano
1 ts salt
1 ts pepper

Tilberedningstid

Utstyr

Gryte
Kniv
Skjærebrett
Stekespade

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2301 kJ / 550 kcal
Fett:30 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:12 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:45 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Hvor lenge skal italiensk oksegryte koke?

Den bør småkoke i minst to timer til kjøttet er helt mørt. Lengre koketid vil ofte gi en enda mer fyldig smak på sausen. Du ser at din italiensk oksegryte er ferdig når kjøttfibrene lett skiller seg med en gaffel.

Hvilket kjøtt er best til italiensk oksegryte?

Høyrygg eller bankekjøtt av storfe er de beste valgene for denne retten. Disse stykkene har nok bindevev til å bli utrolig møre etter lang tid i gryten. En italiensk oksegryte krever tålmodighet for at resultatet skal bli helt perfekt.

Kan jeg lage denne gryten uten rødvin?

Ja det går helt fint å erstatte vinen med ekstra kjøttkraft eller litt vann. Tilsett gjerne en teskje eddik eller sitronsaft for å få litt syre i sausen. Smaken blir fortsatt kjempegod selv uten bruk av alkohol.