Du er her: Hjem » Fjærkre » And » Andebryst i stekepanne

Andebryst i stekepanne

Name: Andebryst i stekepanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Andebryst i stekepanne
Ingredients: 2 andebryst; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 20 g smør

Andebryst i stekepanne er en enkel metode for å oppnå et perfekt resultat med sprøtt skinn og saftig kjøtt. Denne fremgangsmåten krever lite utstyr og gir en luksuriøs følelse til hverdags eller helg. Ved å bruke en vanlig panne får du full kontroll over varmen gjennom hele prosessen. Det er en pålitelig teknikk som sikrer at fettet smelter riktig og gir den gode smaken.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (21 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage andebryst i stekepanne

Å steke andebryst i stekepanne gjør det mulig å følge med på fargen og sprøheten til skinnet hele tiden. Metoden sørger for at kjøttet beholder fuktigheten mens overflaten blir gyllen og smakfull. Det er en rask vei til et profesjonelt resultat uten at du trenger å bruke ovnen. Fettet som smelter i pannen gir en naturlig god smak til kjøttet under stekingen.

Følg disse 4 stegene til andebryst i stekepanne

Step 1

Forberedelse: Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir og bruk en skarp kniv til å snitte skinnet i et fint rutemønster. Pass på at du bare skjærer gjennom fettet og ikke ned i selve kjøttet. Dryss salt og pepper over begge sider av brystene.

Step 2

Steking: Legg kjøttet i en kald stekepanne med skinnsiden ned før du slår på middels varme. Dette lar fettet smelte sakte ut slik at skinnet blir sprøtt uten å bli brent. La det steke i omtrent ti minutter til skinnet er gyllent og sprøtt.

Step 3

Bruning: Snu brystene og tilsett smør i pannen for ekstra smak. Stek videre i to til tre minutter på kjøttsiden, mens du øser det varme fettet over skinnet. Bruk et steketermometer for å sjekke at kjernetemperaturen når ønsket nivå.

Step 4

Hviling: Løft kjøttet ut av pannen og legg det på en fjøl eller en tallerken. La kjøttet hvile i minst ti minutter før du skjærer det i skiver så saftene får satt seg. Dette sikrer at kjøttet forblir saftig og mørt ved servering.

Tips som gjør andebryst i stekepanne ekstra godt

For å få det aller beste resultatet med andebryst i stekepanne bør du ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før steking. Temperert kjøtt steker jevnere og gir et bedre resultat. Husk at en kald panne er nøkkelen til sprøtt skinn, fordi fettet trenger tid på å smelte ut.

Bruk gjerne et steketermometer og sikt etter en kjernetemperatur på 56 grader for et rosa resultat. Husk at temperaturen vil stige et par grader mens kjøttet hviler på benken. Ikke dekk til kjøttet med folie, mens det hviler da dette kan gjøre det sprø skinnet mykt igjen. Du kan gjerne bruke det overflødige fettet i pannen til å steke poteter eller grønnsaker etterpå.

Her finner du også grillet kalv, eggerøre eller vegetarisk brennende kjærlighet.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

2 andebryst
1 ts salt
0.5 ts pepper
20 g smør

Tilberedningstid

Utstyr

Skarp kniv
Stekepanne
Steketermometer
Spseskje

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1402 kJ / 335 kcal
Fett:26 gram
- Varav mättat fett:9 gram
Kolhydrater:0 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:24 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:500 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge skal Andebryst i stekepanne tilberedes?

Andebryst i stekepanne trenger vanligvis omkring 15 minutter i denne oppskriften, men tiden kan variere litt etter mengde og metode. Kontroller mot slutten, slik at andebryst i stekepanne får riktig konsistens.

Hvordan får jeg best resultat med Andebryst i stekepanne?

For å få et godt resultat med Andebryst i stekepanne er det viktig å følge tiden og justere varmen ved behov. Rør om eller snu når det passer oppskriften, så blir andebryst i stekepanne jevnere tilberedt.

Hvordan unngår jeg at Andebryst i stekepanne blir tørt?

Det viktigste er å ikke tilberede Andebryst i stekepanne for lenge. Følg med mot slutten og tilpass tiden etter mengden, så beholder andebryst i stekepanne en bedre konsistens.