Derfor er pasta med grønn pesto en favoritt
Det er mange fordeler med å velge pasta med grønn pesto til middagen. Retten er svært rimelig å lage og krever minimalt med forberedelser på kjøkkenet. Den friske smaken av basilikum og hvitløk passer godt for både barn og voksne. Du kan enkelt tilpasse mengden saus etter dine egne preferanser.
Slik gjør du pasta med grønn pesto
Kok pastaen: Kok opp en stor kjele med vann og ha i rikelig med salt. Legg i pastaen og la den koke etter anvisningen på pakken til den er al dente. Ta vare på en liten kopp av kokevannet før du heller resten av vannet gjennom et dørslag.
Rist nøtter: Varm en liten stekepanne på middels varme uten olje. Legg i pinjekjerner og la dem steke i noen minutter til de er gyldne og lukter godt. Pass på, så de ikke brenner seg, mens du rister på pannen. Sett nøttene til side til senere.
Bland ingredienser: Ha den ferdigkokte pastaen tilbake i kjelen og skru av varmen. Tilsett glasset med pesto og rør godt rundt så all pastaen blir dekket. Tilsett litt av det varme kokevannet, hvis du ønsker en mer kremet konsistens på sausen.
Servering: Vend inn frisk spinat rett før servering, så den faller litt sammen. Fordel pasta med grønn pesto på tallerkener og dryss over revet parmesan og de rista pinjekjernene. Server gjerne med en gang mens maten er helt varm.
Tips som gjør pasta med grønn pesto ekstra godt
For å få det beste resultatet med pasta med grønn pesto bør du ikke skylle pastaen i kaldt vann etter koking. Stivelsen i kokevannet hjelper pestoen med å feste seg bedre til hver enkelt pastatråd. Du kan gjerne tilføye noen delte cherrytomater for en frisk kontrast i både smak og farge.
Hvis du vil ha en mer mettende rett, passer det utmerket med stekt kylling eller sprøstekt bacon ved siden av. Bruk alltid en pasta av god kvalitet for å sikre riktig tyggemotstand. Hvis du har rester, kan de fint nytes kalde som en enkel pastasalat dagen etter. Oppbevar rester i en tett boks i kjøleskapet så smaken holder seg godt.
Her finner du også
viltgryte med sopp,
grillede ribber eller
svinefiletgryte med paprika.
