Fordeler med å lage grytestekt kylling
Grytestekt kylling er en praktisk måte å tilberede et helt måltid på i en og samme gryte. Ved å steke kyllingen under lokk bevarer du all fuktigheten og den naturlige smaken i kjøttet. Det krever lite aktiv forberedelse og gir et resultat som smaker som tradisjonell hjemmelaget mat. Du får også en fantastisk kraft i bunnen av gryta som er det perfekte utgangspunktet for en fyldig saus.
Slik lager du grytestekt kylling
Forberedelse: Tørk kyllingen godt med papir og krydre den med salt og pepper på alle sider. Varm opp smøret i en stor gryte på middels varme til det begynner å bruse.
Bruning: Legg kyllingen i gryta og brun den godt på alle sider til skinnet er gyllent og fint. Dette gir mye smak til både kjøttet og den ferdige kraften i gryta.
Tilberedning: Ha i gulrøtter, løk, vann og timian i gryta rundt kyllingen. Sett på lokk og la alt småkoke på lav varme til kyllingen er helt mør og gjennomstekt.
Servering: Løft kyllingen ut og la den hvile litt før du skjærer den opp i passende stykker. Server sammen med grønnsakene og den gode kraften fra bunnen av gryta.
Ekstra tips til grytestekt kylling
For å få det beste resultatet med grytestekt kylling bør du la kyllingen ligge i romtemperatur en stund før steking. Dette sikrer at kjøttet blir jevnt tilberedt hele veien gjennom. Hvis du ønsker et sprøtt skinn kan du ta av lokket de siste ti minuttene og skru opp varmen litt.
Du kan gjerne variere grønnsakene ved å tilsette sellerirot for mer dybde i smaken. Pass på at det alltid er litt væske i bunnen så maten ikke svir seg fast. Bruk gjerne et steketermometer for å sjekke at kjernetemperaturen er riktig før servering.
Her finner du også
kalkunculotte i ovn,
hjemmelaget majones eller
ravioli med spinat.
