Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Torsk » Innbakt torsk

Innbakt torsk

Name: Innbakt torsk
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Innbakt torsk
Ingredients: 600 g torskefilet uten skinn og bein; 2 dl hvetemel; 1 ts bakepulver; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 2 dl iskaldt kullsyrevann; 1 l nøytral olje til frityrsteking

Innbakt torsk er en smakfull middag som kombinerer saftig hvit fisk med en herlig sprø skorpe. Denne metoden sørger for at fisken beholder all sin naturlige fuktighet under tilberedningen. Du kan servere denne fisken med klassisk tilbehør som remulade og kokte poteter for et komplett måltid. innbakt torsk er en favoritt blant både barn og voksne på grunn av den milde smaken og den spennende teksturen.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (13 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med innbakt torsk

Når du lager innbakt torsk får du en perfekt balanse mellom det sprø ytre og den møre fisken inni. Dette er en utmerket måte å servere torsk på hvis man ønsker litt variasjon i hverdagen. Deigen beskytter fiskekjøttet, så det ikke blir tørt under stekingen. innbakt torsk krever få ingredienser og er enklere å få til hjemme enn mange tror.

Slik lager du innbakt torsk

Step 1

Klargjør fisken: Tørk torskefileten grundig med kjøkkenpapir så overflaten blir helt tørr. Skjær fisken i jevne stykker på omtrent fem centimeter. Dryss litt salt over stykkene og la dem hvile, mens du lager røren til innbakt torsk.

Step 2

Lag frityrrøren: Bland hvetemel, bakepulver, salt og pepper i en romslig bolle. Hell i det iskalde vannet, mens du rører forsiktig med en visp til du har en jevn røre. Ikke rør mer enn nødvendig for å bevare boblene i vannet som gjør innbakt torsk sprø.

Step 3

Varm opp oljen: Hell oljen i en dyp gryte og varm den opp til det bobler rundt en tresleiv. Dypp hvert fiskestykke godt ned i røren så hele flaten er dekket. Legg forsiktig noen få stykker ned i den varme oljen av gangen.

Step 4

Stek og server: La fisken steke i noen minutter til skorpen er gyllen og helt sprø på alle sider. Løft stykkene ut med en hullsleiv og la dem renne av seg på tørkepapir. Server innbakt torsk umiddelbart, mens den fremdeles er varm og sprø.

Ekstra tips til innbakt torsk

Det viktigste for å lykkes er at fisken er helt tørr før den dyppes i røren ellers vil ikke deigen sitte fast. Bruk alltid iskaldt vann med kullsyre for å få den aller sprøeste overflaten på din innbakt torsk. Oljen må holde en jevn og høy temperatur gjennom hele stekeprosessen. Hvis du legger i for mange stykker samtidig vil temperaturen synke og resultatet blir mindre sprøtt.

Du kan gjerne tilsette litt tørket urtekrydder i melet for å gi fisken en ekstra smaksdimensjon. Husk å la fisken hvile et minutt på papir så overflødig olje forsvinner før servering. innbakt torsk smaker aller best, når den nytes med en gang den er ferdigstekt.

Se også tunfisksalat med eple, rekesandwich eller femkornsboller for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g torskefilet uten skinn og bein
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts salt
0.5 ts pepper
2 dl iskaldt kullsyrevann
1 l nøytral olje til frityrsteking

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1611 kJ / 385 kcal
Fett:18 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:26 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:840 milligram

Folk spør også om

Hvordan får man skorpen på innbakt torsk helt sprø?

For å få en sprø innbakt torsk må du bruke iskaldt vann med kullsyre og sørge for at oljen er varm nok før steking. Det er også viktig at fisken tørkes godt med papir før den dyppes i røren.

Kan man bruke frossen fisk til innbakt torsk?

Ja det går fint å bruke frossen fisk så lenge den tines helt opp på forhånd. Tørk av alt overflødig vann så røren fester seg skikkelig til din innbakt torsk.

Hvilket tilbehør passer best til innbakt torsk?

Klassisk tilbehør er remulade og sitronbåter sammen med kokte poteter eller pommes frites. En frisk ertestuing eller en grønn salat balanserer også den friterte smaken i innbakt torsk veldig godt.