Grunner til å velge løkkompott
Det er veldig enkelt å lage løkkompott fra bunnen av med helt vanlige råvarer. Smaken balanserer det salte i middagen med en behagelig sødme og syre fra eddiken. Du kan bruke ulike typer løk etter hva du har tilgjengelig i skapet. Det er også en fin måte å bruke opp løk som har ligget en stund.
Slik gjør du løkkompott
Klargjøring: Skrell all løken og del den i to før du skjærer den i tynne skiver. Pass på at skivene er omtrent like tykke, så de blir ferdige på samme tid. Dette sikrer en jevn konsistens på det ferdige resultatet.
Steking: Smelt smøret i en panne på middels varme til det slutter å skumme. Legg i løken og la den steke forsiktig til den blir helt blank og myk. Rør jevnlig så ingenting brenner seg fast i bunnen av pannen.
Smakstilsetning: Dryss over sukker og hell i eddik når løken har falt skikkelig sammen. Rør godt, så alt blandes og sukkeret begynner å løse seg opp i væsken. Du vil se at fargen endrer seg og blir dypere nå.
Innkoking: La løkkompott småkoke på lav varme til væsken har tyknet og blitt som en tykk sirup. Smak til med salt og pepper rett før du tar pannen av varmen. Server den lun eller la den kjøle seg ned.
De beste tipsene til løkkompott
Hvis du vil ha en mer krydret smak kan du tilsette litt frisk timian eller et laurbærblad under selve kokingen. Det er viktig å ikke bruke for høy varme da sukkeret i pannen kan brenne seg og gi en bitter smak. løkkompott kan fint lages flere dager i forveien og oppbevares i et tett glass i kjøleskapet.
Den smaker like godt kald som lunken og er perfekt til et stort ostefat. Du kan variere med sjalottløk eller vanlig gul løk for ulike smaksvarianter. Husk å fjerne eventuelle urtestilker før du serverer, hvis du har brukt det i pannen under tilberedningen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
hollandaisesaus,
tunfisksandwich-kake eller
stuet spisskål.
