Grunner til å velge stuet spisskål
Stuet spisskål er en perfekt balanse mellom det sunne og det smakfulle. Den myke sausen gjør at kålen føles mer mettende og fungerer som en sauserstatning på tallerkenen. Dette tilbehøret løfter hverdagsmaten og gir en følelse av tradisjonsmat hjemme. Siden kålen er rask å koke, sparer du også tid på kjøkkenet sammenlignet med andre kålretter.
Slik forbereder du stuet spisskål
Klargjør kålen: Fjern de ytterste bladene og del kålen i to på langs. Skjær bort den harde kjernen i midten og snitt resten i fine strimler. Kok opp vann med litt salt i en kjele og la kålen koke i ca 2 minutter. Hell av vannet i et dørslag og la kålen renne godt av seg.
Lag jevning: Smelt smør i en kjele på middels varme uten at det brunes. Rør inn hvetemel med en visp til du har en glatt og fin masse. Spe med litt og litt melk, mens du rører kraftig for å fjerne alle klumper i sausen.
Kok sausen: La den hvite sausen småkoke i ca 5 minutter slik at melsmaken forsvinner helt. Rør jevnlig med en sleiv, så den ikke svir seg i bunnen av kjelen. Smak til sausen med salt, pepper og revet muskatnøtt for den klassiske smaken.
Bland sammen: Vend den ferdigkokte kålen forsiktig inn i den tykke sausen. La alt bli gjennomvarmt i et minutt før servering. Din ferdige stuet spisskål er nå klar til å nytes sammen med din favorittmiddag.
Gode råd når du lager stuet spisskål
For å få den beste opplevelsen med stuet spisskål bør kålen være godt avrent før den blandes i sausen. Hvis det er for mye vann igjen på kålen vil sausen bli tynn og smakløs. Du kan gjerne bruke lettmelk for en lettere variant eller helmelk for en rikere smak.
Muskatnøtt er det krydderet som virkelig gir den autentiske smaken til denne retten. Pass på at du ikke koker kålen for lenge i det første steget da den skal beholde litt av sin grønne farge og struktur. Hvis du har rester igjen kan de fint varmes opp dagen etter med en liten skvett melk.
Du vil kanskje også like
hollandaisesaus,
løkkompott eller
tunfisksandwich-kake.
