Gode grunner til å lage sjokolademousse
Det er mange gode grunner til å velge sjokolademousse, når du skal servere noe søtt til gjester. Denne desserten kan lages ferdig i god tid før den skal spises og tåler fint å stå kaldt. Den passer perfekt til både hverdag og festlige anledninger på grunn av sin elegante tekstur. Ved å lage sjokolademousse selv får du en mye bedre og mer naturlig smak enn variantene man kjøper ferdig i butikken.
Slik lager du sjokolademousse
Smelt sjokoladen: Start med å dele sjokoladen i mindre biter og legg dem i en bolle som tåler varme. Smelt den forsiktig over et vannbad til den er helt glatt og uten klumper. Sett bollen til side så sjokoladen får kjølt seg litt ned på kjøkkenbenken. Det er viktig at den ikke er for varm, når den senere skal blandes med de andre delene.
Pisk fløte og egg: Pisk kremfløten i en bolle til den blir luftig og danner myke topper. Finn frem en annen bolle og pisk egg og sukker sammen til en tykk og lys eggedosis. Bruk en håndmikser for å få best mulig resultat på både kremen og eggene. Pass på at du ikke pisker fløten for hardt, så den blir til smør.
Bland ingrediensene: Vend den smeltede sjokoladen forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott til alt er blandet. Tilsett deretter den piskede kremen i blandingen med rolige bevegelser. Rør forsiktig slik at du beholder luften i massen og får en lett konsistens. Fortsett til din sjokolademousse har en helt jevn og fin farge uten hvite striper.
Avkjøling: Fordel massen i porsjonsglass eller i en stor serveringsbolle etter eget ønske. Sett beholderne i kjøleskapet i minst to timer slik at desserten får satt seg ordentlig og blir fast. Pynt gjerne med litt revet sjokolade eller bær rett før servering for et fint utseende. Oppbevar rester i kjøleskapet med plast over, så de holder seg friske.
Gode tips til sjokolademousse
For å lykkes med din sjokolademousse er det en fordel at eggene har romtemperatur før du starter. Velg en sjokolade med minst seksti prosent kakao for å få en kraftig og god smak på desserten. Hvis du ønsker en mer voksen smak kan du tilsette en liten skje med sterk kaffe i den smeltede sjokoladen. Pass på at du ikke rører for hardt, når du kombinerer de ulike delene for da kan luften forsvinne.
La alltid sjokolademousse stå kaldt lenge nok slik at konsistensen blir helt riktig før servering. Du kan også variere med ulike typer sjokolade etter hva du liker best. Prøv gjerne melkesjokolade eller hvit sjokolade for en mildere og søtere variant. En liten klype salt i blandingen kan ofte bidra til å fremheve den dype sjokoladesmaken på en god måte.
Du vil kanskje også like
rimmet torsk,
grønn smoothie eller
coq au vin.
