Derfor er stikkelsbærkompott et godt valg
Det er mange gode grunner til å lage stikkelsbærkompott når hagen er full av modne bær. Hjemmelaget kompott smaker mye bedre enn den du kjøper ferdig i butikken, fordi du kan kontrollere sukkermengden selv. stikkelsbærkompott har en unik balanse mellom det syrlige og det søte som mange setter stor pris på. Den er også veldig enkel å tilberede og krever kun få ingredienser fra kjøkkenskapet.
Enkle steg til stikkelsbærkompott
Rensing: Skyll stikkelsbærene grundig i kaldt vann og fjern de små stilkene og blomstene i endene på hvert bær. Ha de rene bærene over i en gryte sammen med vann og sukker.
Koking: Varm opp blandingen til den begynner å koke og la det småkoke i omtrent ti minutter på middels varme. Bærene skal bli møre og begynne å sprekke litt opp så saften slipper ut.
Jevning: Rør sammen potetmel og litt kaldt vann i et lite glass til blandingen er helt klumpfri. Ta gryten av varmen og hell jevningen i en tynn stråle, mens du rører godt rundt.
Avkjøling: Gi kompotten et raskt oppkok, så den tykner ordentlig før du tar den av platen igjen. Hell den ferdige massen over i en bolle og dryss gjerne litt sukker på toppen for å unngå snerk.
Mine beste tips til stikkelsbærkompott
For å få den beste smaken bør du bruke bær som er helt modne og saftige. Hvis du liker en mer krydret variant kan du koke med en liten bit kanelstang eller litt vaniljesukker. stikkelsbærkompott smaker aller best, når den serveres kald med en skvett fløte eller litt melk på.
Du kan også bruke kompotten som fyll i kaker eller som topping på vafler og pannekaker. Husk å røre forsiktig etter at potetmelet er tilsatt så konsistensen holder seg fin og klar uten å bli seig. Kompotten holder seg godt i kjøleskapet i flere dager, hvis den står tildekket.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
fylt kyllingbryst,
fersken melba eller
kalkunterte.
