Fordeler med å lage sukkerfri marmelade
Ved å lage sukkerfri marmelade får du frem den naturlige smaken fra frukten uten at det blir for søtt. Det er et sunt valg som fungerer godt til både frokost og kveldsmat. Du har full kontroll over hva som er i glasset og unngår unødvendige tilsetningsstoffer. Mange setter pris på en friskere smak som ikke døyves av store mengder sukker.
Slik lager du sukkerfri marmelade
Koking: Ha bær og vann i en liten gryte og varm det opp til det begynner å koke. La bærene småkoke i noen minutter til de begynner å slippe saften sin. Bruk en sleiv til å mose bærene litt, hvis du ønsker en jevnere konsistens.
Smakstilsetning: Rør inn sitronsaft og ønsket søtning mens blandingen fortsatt er varm. Smak deg frem, så du får den balansen mellom søtt og syrlig som du liker best. Pass på at søtningen løser seg helt opp i de varme bærene.
Tykkelse: Ta gryten av varmen og rør inn chiafrø for å gi massen riktig konsistens. Frøene vil trekke til seg væske og sørge for at blandingen tykner, når den blir kald. La det stå og hvile i noen minutter før du rører en siste gang.
Oppbevaring: Hell den ferdige marmeladen over på et rent glass og sett på lokket. La glasset kjøle seg helt ned på benken før du setter det inn i kjøleskapet. Den vil tykne ytterligere i løpet av de neste timene i kulden.
Gode tips til sukkerfri marmelade
Hvis du bruker frosne bær til din sukkerfri marmelade kan det hende du trenger litt mindre vann. Du kan gjerne bytte ut chiafrø med andre tykningsmidler, hvis du foretrekker det. Pass på at glasset du bruker er helt rent så holdbarheten blir så god som mulig.
Smaken kan variere ut fra hvor søte bærene er i utgangspunktet. Du kan også tilsette litt vanilje eller kanel for å gi en ekstra god aroma. Oppbevar glasset kaldt så beholder det den friske fargen og gode smaken lenger. Denne oppskriften fungerer like godt med jordbær som med blåbær eller bringebær.
Se også
chili con carne,
langtidsstekt svinestek eller
boeuf bourguignon for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
