Fordeler med å lage appelsinmarmelade
Det er mange gode grunner til å lage sin egen appelsinmarmelade fra bunnen av. Du har full kontroll over mengden sukker og kvaliteten på frukten som brukes i kjelen. Smaken blir mer intens og naturlig, når du bruker friske appelsiner og sitron. Det er også en fin måte å konservere frukt på, så den holder seg god i lang tid fremover.
Slik lager du appelsinmarmelade
Klargjøring: Vask appelsinene grundig i lunkent vann for å fjerne eventuelle rester fra skallet. Skjær frukten i tynne skiver eller små biter etter hva du selv foretrekker i syltetøyet. Fjern steiner du finner underveis, så de ikke havner i den ferdige massen. Legg all frukten i en stor kjele og hell over vannet.
Koking: Kok opp vannet og appelsinene i kjelen på middels varme. La blandingen småkoke i omtrent førti minutter til skallet på frukten har blitt helt mykt. Rør forsiktig med en sleiv med jevne mellomrom så frukten ikke fester seg i bunnen. Dette trinnet er avgjørende for å få den rette konsistensen på skallet.
Sukker: Tilsett sukker og saften fra en sitron i den varme fruktmassen. Rør godt til alt sukkeret har løst seg helt opp i væsken i kjelen. La marmeladen koke videre uten lokk i tjue minutter til den begynner å tykne naturlig. Du kan teste om den er ferdig ved å legge en teskje av massen på en kald tallerken.
Oppbevaring: Hell den ferdige massen over på helt rene og varme glasskrukker med en gang. Skru på lokkene umiddelbart, så det danner seg et vakuum mens innholdet kjøles ned. La krukkene stå på kjøkkenbenken til de er helt kalde før de settes til lagring. Nå er din appelsinmarmelade klar til å nytes på nybakt brød.
Gode tips til appelsinmarmelade
For å få best mulig resultat med din appelsinmarmelade bør du velge faste appelsiner med tynt skall. Økologiske appelsiner er ofte et godt valg siden du bruker hele frukten inkludert skallet i oppskriften. Hvis du ønsker en mer krydret smak kan du la en stjerneanis koke med sammen med kanelstangen.
Husk at marmeladen vil stivne ytterligere, når den blir helt kald i kjøleskapet. Ikke kok den for lenge etter at sukkeret er tilsatt da den kan bli for hard og vanskelig å smøre utover. Rene glass er det viktigste for at din appelsinmarmelade skal få lang holdbarhet. Du kan koke glassene i vann før bruk for å sikre at de er helt sterile.
Du vil kanskje også like
viltragout,
vintersalat eller
fløtegratinerte poteter med hvitløk.
