Derfor er sennepspickles en favoritt
Det er flere gode grunner til at sennepspickles er et flott tillegg til matlagingen din. For det første har den hjemmelagede varianten ofte mye mer smak og bedre konsistens enn den du kjøper i butikken. Du har full kontroll over ingrediensene og kan justere mengden sennep og sukker etter eget ønske. sennepspickles holder seg godt i kjøleskapet og er en fin måte å bevare grønnsaker på. Det gir også et fargerikt og fristende løft til både kalde og varme måltider.
Enkle steg til sennepspickles
Forberedelse: Rens og del alle grønnsakene i jevne biter, så de koker likt. Blomkål bør deles i helt små buketter mens gulrøtter og agurk skjæres i terninger. Legg grønnsakene til sennepspickles i en kjele med vann og litt salt. Kok dem raskt i et par minutter til de er knapt møre og hell av vannet.
Laken: Bland sammen eddik, vann og sukker i en ren kjele. Varm opp blandingen på middels varme til alt sukkeret har løst seg helt opp. La væsken nå kokepunktet før du går videre til neste steg i oppskriften. Dette danner den syrlige basen som trengs for sennepspickles.
Jevning: Rør sammen sennepspulver, hvetemel og gurkemeie med litt kaldt vann i en liten bolle. Tilsett denne blandingen i den varme eddiklaken, mens du rører godt for å unngå klumper. La sennepspickles koke i noen minutter til sausen har tyknet og blitt blank.
Lagring: Vend de forkokte grønnsakene forsiktig inn i den tykke sennepssausen. Hell de ferdige sennepspickles over på rene og varme glass mens blandingen fremdeles er varm. Skru på lokket med en gang og la glassene avkjøles helt før de settes kaldt. De smaker aller best etter et par dager når smakene har satt seg.
De beste tipsene til sennepspickles
For å få best mulig resultat med sennepspickles bør du bruke ferske og sprø grønnsaker. Pass på at du ikke koker grønnsakene for lenge da de gjerne skal ha litt tyggemotstand.
Hvis du ønsker en sterkere smak kan du legge til litt chiliflak eller ekstra sennepsfrø i blandingen. Det er viktig at glassene du bruker er helt rene for at holdbarheten skal bli så god som mulig. Du kan sterilisere glassene i kokende vann eller i stekeovnen før bruk.
Sennepspickles passer utmerket til leverpostei, skinke eller som tilbehør til stekt fisk og kjøtt. Oppbevar glassene mørkt og kjølig så holder de seg i flere måneder. Når et glass først er åpnet bør det stå i kjøleskapet og brukes innen rimelig tid.
Du vil kanskje også like
tunfiskbiff med sesam,
trøffelmajones eller
kremet tomatsuppe.
