Fordeler med å lage salsa
Det er mange fordeler med å lage sin egen salsa i stedet for å kjøpe ferdige glass i butikken. Ved å bruke ferske råvarer får du en mye dypere og mer naturlig smak. Du har full kontroll på mengden salt og sukker som tilsettes i blandingen. Hjemmelaget tilbehør imponerer ofte gjestene og gir måltidet et ekstra løft.
Følg disse 4 stegene til salsa
Klargjøre grønnsaker: Skyll tomatene grundig i kaldt vann og tørk dem med et kjøkkenpapir. Skjær tomatene i små terninger og legg dem i en bolle. Pass på at du fjerner de harde stilkfestene før du begynner å hakke.
Hakke smakssettere: Rens løk og hvitløk før du finhakker begge deler så smått som mulig. Del chilien i to og fjern frøene, hvis du ønsker en mildere variant. Bland løk, hvitløk og chili sammen med tomatene i bollen.
Tilsette urter: Vask koriander og tørk den forsiktig før du hakker både blader og de tynneste stilkene. Tilsett urtene til resten av ingrediensene for å gi en frisk smak. Rør godt rundt slik at alle smakene blir jevnt fordelt.
Smake til: Del limen i to og press saften over grønnsaksblandingen før du tilsetter salt. Bland alt en siste gang og la gjerne blandingen stå litt før servering. Smaken utvikler seg og blir bedre, når den får hvile i noen minutter.
Viktige tips til salsa
Bruk modne tomater for å få den beste og mest sødmefulle smaken på din salsa. Hvis tomatene er veldig vannete kan du fjerne innmaten før du hakker dem opp. Dette hindrer at blandingen blir for tynn og flytende etter en stund i bollen.
Smaken blir ofte enda bedre, hvis den får stå i kjøleskapet en time før den skal spises. Da får de ulike smakene fra chili og lime tid til å trekke skikkelig inn i grønnsakene. Oppbevar restene i en tett boks i kjøleskapet slik at de holder seg friske lenger.
Se også
paprikasaus,
stuet hvitkål med flesk eller
confiterte svinekinn for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
