Gode grunner til å lage indisk naan
Indisk naan gir en god og ekte opplevelse, når du serverer gryteretter eller supper hjemme. Det ferske brødet smaker mye bedre enn de variantene du kjøper ferdig i butikken. Du kan selv kontrollere mengden krydder og smør som brukes på toppen. Det er også en rimelig måte å mette flere personer på ved middagsbordet.
Følg disse 4 stegene til indisk naan
Bland deigen: Rør ut gjær og sukker i det lunkne vannet og la det stå i noen minutter. Tilsett hvetemel, salt, yoghurt og olje i en bolle og bland det godt sammen. Elt deigen til den er smidig og fin å jobbe med. Dekk bollen med et klede og la den heve på et lunt sted i omtrent en time.
Del opp: Når deigen har hevet til dobbel størrelse legger du den på et bord med litt mel. Del deigen i fire like store emner og trill dem til runde boller. Bruk en kjevle til å rulle hver bolle ut til flate og avlange brød. Tykkelsen bør være noen få millimeter, så de blir raskt ferdige under stekingen.
Stek brødet: Varm opp en tørr stekepanne på middels til høy varme. Legg ett indisk naan i pannen og stek det til det begynner å boble på oversiden. Snu brødet og stek videre i et par minutter til det har fått brune flekker på begge sider. Gjenta prosessen med de andre deigemnene til alle er ferdige.
Servering: Smelt litt smør i en liten kjele eller i mikrobølgeovnen. Pensle det varme brødet med smør med en gang det kommer ut av pannen. Du kan også strø over litt frisk koriander, hvis du ønsker mer smak. Server brødene, mens de fortsatt er varme og myke for den beste smaken.
Mine beste tips til indisk naan
For å få et ekstra luftig indisk naan er det viktig at pannen er ordentlig varm før du starter stekingen. Hvis pannen er for kald vil brødet bli tørt og hardt i stedet for mykt. Du kan gjerne bruke en støpejernspanne, hvis du har det tilgjengelig for en jevnere varme.
Hvis du vil ha hvitløkssmak kan du presse et fedd hvitløk ned i det smeltede smøret før du pensler brødene. Husk å dekke de ferdige brødene med et rent kjøkkenhåndkle, så de holder på fuktigheten og varmen frem til servering. Deigen kan også lages klar noen timer i forveien og stå i kjøleskapet frem til du skal kjevle den ut.
Du vil kanskje også like
helstekt oksehøyrygg,
forrett med kveitetartar eller
fiskeboller i karri.
