Derfor bør du lage fastelavnsboller
Det er hyggelig å samle familien rundt bordet med nystekte fastelavnsboller. Smaken av nystekt gjærbakst i kombinasjon med pisket krem er en favoritt for både barn og voksne. Du kan enkelt tilpasse fyllet etter hva du liker best selv. Ved å bake dem selv får du ferske boller som smaker mye bedre enn de du kjøper i butikken.
Steg for steg til fastelavnsboller
Deig: Smelt smøret i en kjele og tilsett melken, så blandingen blir lunken. Rør ut gjæren i væsken og bland inn sukker og kardemomme i en bakebolle. Elt inn hvetemelet til du har en smidig deig som slipper bollen. La deigen heve på et lunt sted i omtrent førti minutter.
Utbaking: Del deigen i jevne emner og trill dem til runde boller. Legg dem på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i tretti minutter til de har dobbel størrelse. Pensle bollene forsiktig med et sammenpisket egg for en gyllen overflate. Stek midt i ovnen på 220 grader i omtrent ti minutter.
Fyll: La bollene bli helt kalde på en bakerist før du begynner med fyllet. Pisk kremfløten sammen med litt melis til den er stiv og luftig. Skjær de kalde bollene i to på tvers med en skarp kniv. Legg en skje med syltetøy på den nederste delen av hver bolle.
Servering: Bruk en sprøytepose eller en skje til å fordele rikelig med krem over syltetøyet. Legg den øverste delen av hvetebollen forsiktig tilbake på toppen. Dryss gjerne litt melis over til slutt for et fint utseende. Server dine fastelavnsboller med en gang så kremen holder seg frisk og fin.
Tips og triks til fastelavnsboller
For å få best resultat med fastelavnsboller bør alle ingrediensene ha romtemperatur før du starter. Ikke bruk for varm melk da det kan ødelegge gjæren og hindre deigen i å heve ordentlig. Elt deigen lenge nok slik at glutenet utvikler seg og bollene blir ekstra luftige.
Hvis du vil ha en annen smak kan du bytte ut bringebærsyltetøy med kransekakemasse eller vaniljekrem. Pass på at bollene er helt kalde før du har på kremen ellers vil den smelte og renne ut. Du kan også fryse ned bollene uten fyll og tine dem før de skal fylles og serveres. Dryss melis gjennom en sil for å få et jevnt og vakkert lag på toppen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
intervallstekt culottestek,
laksefilet i ovn eller
rugbrødskive med tunfisksalat.
