Fordeler med å lage spinatsuppe
Spinatsuppe er en flott måte å få i seg mer grønnsaker på i hverdagen. Retten er rik på jern og andre viktige næringsstoffer som kroppen trenger. Den fungerer perfekt som en lett middag, når du har liten tid til matlaging. Mange velger denne suppen, fordi den er både rimelig og smaksrik på samme tid.
Enkle steg til spinatsuppe
Klargjøring: Finn frem alle ingrediensene du trenger til matlagingen. Finhakk løk og hvitløk med en skarp kniv på et skjærebrett. Skyll den friske spinaten grundig i kaldt vann for å fjerne rester av jord. La vannet renne helt av i et dørslag før du begynner å steke.
Fresing: Varm opp smør i en kjele og ha i den hakkede løken. Stek den på middels varme til den blir blank og myk uten at den tar farge. Tilsett hvitløk og spinat i kjelen og rør godt rundt. Vent til spinaten har falt helt sammen og har fått en mørkere farge.
Koking: Hell grønnsaksbuljongen over de stekte grønnsakene og kok opp blandingen. La det småkoke i omtrent ti minutter så alle smakene får satt seg skikkelig. Bruk en stavmikser til å mose innholdet til en helt glatt og jevn masse. Pass på at det ikke er noen store biter igjen i kjelen.
Tilsmaking: Hell i kremfløten og gi suppen et raskt oppkok under omrøring. Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft for å få riktig balanse. Server din spinatsuppe i dype tallerkener med halve hardkokte egg som garnityr på toppen.
Tips som gjør spinatsuppe ekstra godt
Hvis du vil ha en ekstra fyldig spinatsuppe kan du tilsette en potet i terninger som koker sammen med buljongen. Dette gir naturlig stivelse og gjør at suppen tykkere etter at du har brukt stavmikseren. Husk å skylle den friske spinaten godt i kaldt vann før bruk, så du fjerner alt av urenheter.
Du kan også bytte ut kremfløte med kokosmelk for en litt annen vri på smaken. Litt revet muskatnøtt passer også veldig godt sammen med smaken av spinat og fløte. Server gjerne med nystekt hvitløksbrød eller sprø krutonger på toppen for å få litt ekstra tekstur i måltidet.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
estragonmajones,
soyamandler eller
sjøkreps med kryddersmør.
