Gode grunner til å lage vegetarisk moussaka
Det er mange gode grunner til å velge vegetarisk moussaka, når du skal planlegge ukens måltider. Retten er full av sunne grønnsaker og proteiner som holder deg mett lenge. Den er enkel å lage i en stor porsjon slik at du har mat til flere dager eller til mange gjester. Smakene i denne vegetarversjonen er minst like gode som i den tradisjonelle varianten med kjøtt.
Enkle steg til vegetarisk moussaka
Klargjør grønnsakene: Skjær aubergine og poteter i tynne skiver på langs eller tvers. Legg auberginen på et fat og dryss over litt salt for å trekke ut fuktighet i ti minutter. Skyll deretter skivene og tørk dem med papir. Stek både aubergine og potetskiver raskt i en panne til de får litt farge.
Lag fyllet: Finhakk løk og hvitløk og stek dette mykt i en panne med litt olje. Tilsett linser, hermetiske tomater og tomatpure og la sausen småkoke i ca femten minutter. Smak til med salt og pepper så sausen blir smaksrik. Denne sausen utgjør selve hjertet i din vegetarisk moussaka.
Lag hvit saus: Smelt smøret i en kjele og rør inn hvetemelet til en jevn masse. Spe med melk litt etter litt, mens du visper kraftig for å unngå klumper. La sausen koke opp og tykne før du tar den av varmen. Rør gjerne inn en liten neve revet ost for ekstra god smak.
Monter og stek: Finn frem en ildfast form og legg lagvis poteter, linsesaus og aubergine. Avslutt med den hvite sausen og resten av den revne osten på toppen. Sett formen i ovnen på to hundre grader og stek i førti minutter. La retten hvile litt før servering, så den setter seg.
Mine beste tips til vegetarisk moussaka
For å få en ekstra god vegetarisk moussaka kan du steke aubergineskivene i ovnen i stedet for i pannen. Dette krever mindre fett og gir en jevnere tilberedning. Bruk gjerne faste poteter som holder formen godt under steking i ovnen.
Du kan også tilsette litt kanel eller malt allehånde i tomatsausen for en mer autentisk gresk smaksopplevelse. Hvis du ønsker mer tekstur i din vegetarisk moussaka kan du blande inn litt hakkede valnøtter i linsesausen. Husk at retten ofte smaker enda bedre dagen etter når smakene har fått satt seg ordentlig.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
cæsardressing,
wok med kjøttdeig av svin eller
hvitkålgryte med storfekjøtt.
