Fordeler med å lage skidne egg
Det er mange fordeler med å servere skidne egg, når du ønsker et mettende måltid med mye smak. Oppskriften kombinerer sunne proteiner fra egg med den fyldige smaken av en hjemmelaget sennepssaus. Det tar veldig kort tid å forberede alt sammen på kjøkkenet. Mange setter pris på denne klassikeren, fordi den vekker gode minner fra hyggelige stunder med familien.
Slik forbereder du skidne egg
Koking: Legg eggene forsiktig i kokende vann og la dem koke i åtte minutter.
Saus: Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel til du får en jevn og tykk masse.
Blanding: Hell i melk litt etter litt, mens du visper kraftig for å fjerne alle klumper.
Sennep: Rør inn sennep og smak til med salt og pepper før du legger i de ferdigkokte eggene.
Tips som gjør skidne egg ekstra godt
For å lykkes med skidne egg er det lurt å bruke romtempererte egg, så de ikke sprekker under kokingen. Du kan variere styrken på sausen ved å velge din favoritt blant ulike sennepstyper. En grov sennep gir et rustikk utseende og en spennende konsistens til den hvite sausen. Det er viktig å røre hele tiden mens melken tilsettes så sausen blir helt glatt.
Hvis du vil ha en mer luksuriøs utgave kan du bytte ut litt av melken med fløte. Dryss gjerne litt fersk gressløk eller karse over rett før servering for et friskt preg. Server eggene med en gang, mens de er varme for den beste smaksopplevelsen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
smoothie med avokado,
torsketerte med spinat eller
andebryst i wok.
