Hvorfor lage vegetarisk terte
Det er mange fordeler med å lage en vegetarisk terte til hverdags. Den er enkel å tilberede og krever få ingredienser for å mette mange. Retten er en fin måte å bruke opp rester av grønnsaker på slik at ingenting går til spille. Du får et sunt måltid som føles mettende uten å være for tungt i magen.
Slik lager du vegetarisk terte
Bunn: Bland hvetemel og kaldt smør i biter til det smuler seg. Tilsett kaldt vann og kna deigen raskt sammen. Pakk deigen i plast og la den hvile i kjøleskapet i minst tretti minutter. Kjevle ut deigen og trykk den i en paiform før du prikker bunnen med en gaffel.
Forsteking: Sett ovnen på to hundre grader og stek bunnen i ti minutter. Dette gjør at bunnen holder seg sprø når fyllet tilsettes senere. Du kan bruke tørkede erter som tyngde for at kantene ikke skal sige ned. Ta formen ut av ovnen, når den har fått en lys farge.
Fyll: Stek spinat raskt i en panne til den faller sammen. Pisk sammen egg og fløte i en bolle og smak til med salt og pepper. Fordel den stekte spinaten og smuldret fetaost jevnt over den forstekte bunnen. Legg delte cherrytomater på toppen for ekstra smak og farge.
Steking: Hell eggeblandingen forsiktig over grønnsakene i formen. Stek din vegetarisk terte midt i ovnen i omtrent tretti minutter til fyllet har stivnet. La den hvile i noen minutter før servering så fyllet får satt seg ordentlig. Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
Tips som gjør vegetarisk terte ekstra godt
For å få den beste opplevelsen med vegetarisk terte er det lurt å bruke kalde ingredienser til bunnen. Dette sikrer at deigen blir skikkelig sprø og god etter steking. Du kan også variere smaken ved å bytte ut fetaost med andre typer ost som for eksempel cheddar eller jarlsberg. Pass på at du ikke steker grønnsakene for mye på forhånd da de skal stekes ferdig i ovnen.
Hvis du vil ha en grovere bunn kan du bytte ut litt av hvetemelet med sammalt hvete. Husk å prikke bunnen godt med en gaffel før forsteking for å unngå luftbobler. En ferdig vegetarisk terte kan fint fryses ned og varmes opp igjen senere i uken.
Du vil kanskje også like
rødgrøt med fløte,
vitello tonnato med tunfisksaus eller
risgrøt i ovn.
