Fordeler med å lage kald nudelsalat
Kald nudelsalat er utrolig rask å tilberede og krever lite utstyr på kjøkkenet. Den syrlige dressingen gir en god balanse til de ferske grønnsakene og de milde nudlene. Retten holder seg godt i kjøleskapet og er derfor ideell å ha med i matpakken dagen etter. Ved å lage denne salaten får du i deg mange farger og gode næringsstoffer på en enkel måte.
Steg for steg til kald nudelsalat
Kok nudler: Kok opp vann i en kjele og trekk den til side. Legg risnudlene i det varme vannet og la dem trekke i noen minutter til de er myke. Skyll nudlene i kaldt vann i et dørslag, så de ikke klistrer seg sammen. La vannet renne godt av før du legger dem i en stor bolle.
Kutt grønnsaker: Vask og rens alle grønnsakene grundig. Skjær paprika, gulrot og agurk i tynne strimler eller små biter. Finsnitt vårløken og hakk peanøttene grovt slik at de gir god tyggemotstand til din kald nudelsalat.
Lag dressing: Finn frem en liten glasskrukke eller en skål til dressingen. Bland sammen limesaft, soyasaus, sesamolje, sukker og chiliflak. Rør godt rundt til sukkeret er helt oppløst og alle smakene er godt blandet.
Bland sammen: Ha de kuttede grønnsakene over i bollen med de kalde nudlene. Hell over dressingen og vend alt forsiktig sammen med to gafler eller salatbestikk. Dryss over de hakkede peanøttene rett før servering for å beholde sprøheten.
Viktige tips til kald nudelsalat
For best smak bør du la din kald nudelsalat stå i kjøleskapet i minst ti minutter før servering. Dette gjør at nudlene trekker til seg den gode dressingen. Hvis du ønsker mer proteiner kan du legge til stekt kylling eller reker rett før servering.
Pass på at du skyller nudlene grundig i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen helt. Hvis du ikke har sesamolje kan du bruke en nøytral olje, men smaken vil bli litt annerledes. Du kan også bytte ut peanøtter med cashewnøtter eller sesamfrø for en annen vri.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
gjørs i ovn,
kalkunkjøttboller i karri eller
tzatziki.
