Du er her: Hjem » Grønnsaker » Pasta med grønnsaker

Pasta med grønnsaker

Name: Pasta med grønnsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Pasta med grønnsaker
Ingredients: 400 g pasta; 1 stk broccoli; 2 stk gulrøtter; 1 stk rød paprika; 1 stk gul løk; 2 fedd hvitløk; 3 ss olivenolje; 1 ts salt; 1 ts pepper; 50 g parmesan

Pasta med grønnsaker er en enkel og smakfull middag som passer perfekt i en travel hverdag. Du kan bruke de grønnsakene du allerede har i kjøleskapet for å unngå matsvinn. Retten krever lite forberedelse og smaker godt for både store og små. Server gjerne med et dryss av revet ost på toppen.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (11 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor bør du lage pasta med grønnsaker

Pasta med grønnsaker er et sunt valg, fordi du får i deg mange viktige næringsstoffer på en enkel måte. Det er en fleksibel oppskrift som kan tilpasses etter sesongens råvarer. Du sparer tid på kjøkkenet siden grønnsakene stekes raskt mens pastaen koker. Dette er også en rimelig middag som metter godt uten å koste for mye.

Steg for steg til pasta med grønnsaker

Step 1

Kok pasta: Kok opp en stor kjele med vann og ha i litt salt. Legg i pastaen og la den koke etter anvisningen på pakken til den er mør.

Step 2

Kutt grønnsaker: Rens og skjær broccoli, gulrøtter og paprika i mindre biter. Finhakk løk og hvitløk, så de gir mye smak til pannen under steking.

Step 3

Stek alt: Varm opp olje i en stor panne og stek grønnsakene til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Bland inn den ferdigkokte pastaen og rør alt godt sammen.

Step 4

Smak til: Dryss over salt og pepper etter behov før servering. Topp gjerne hver porsjon med litt revet parmesan for en ekstra god smaksopplevelse.

Ekstra tips til pasta med grønnsaker

Pasta med grønnsaker kan enkelt varieres ved å tilsette litt fløte eller pesto for en mer kremet konsistens. Hvis du ønsker mer proteiner, kan du blande inn kikerter eller bønner mot slutten av steketiden. Bruk gjerne fullkornspasta for å gjøre måltidet enda mer mettende og fiberrikt. Rester av denne retten fungerer utmerket som lunsj dagen etter. Det er lurt å ikke koke grønnsakene for lenge, slik at de beholder den fine fargen sin.

Du kan også skvise litt fersk sitronsaft over ved servering for en friskere smak. Dryss gjerne over ferske urter som basilikum eller persille, hvis du har det tilgjengelig.

Her finner du også paella med reker, hvitløksdressing eller krydderboller.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

400 g pasta
1 stk broccoli
2 stk gulrøtter
1 stk rød paprika
1 stk gul løk
2 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper
50 g parmesan

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1946 kJ / 465 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:4 gram
Kolhydrater:72 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:16 gram
Kostfiber:7 gram
Salt:650 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge holder pasta med grønnsaker seg i kjøleskapet?

Pasta med grønnsaker holder seg fint i en tett boks i kjøleskapet i opptil tre dager. Du kan varme den opp igjen i en panne med en liten skvett vann eller olje for å bevare fuktigheten.

Hvilke typer pasta passer best til pasta med grønnsaker?

Du kan bruke nesten alle typer pasta, men penne eller fusilli er spesielt gode til pasta med grønnsaker. Disse formene fanger opp små biter av grønnsaker og olje på en veldig god måte.

Kan man fryse ned ferdiglaget pasta med grønnsaker?

Det anbefales ikke å fryse ned pasta med grønnsaker, fordi grønnsakene lett mister sin faste struktur og blir bløte etter tining. Retten smaker absolutt best, når den spises fersk eller etter et par dager i kjøleskap.