Fordeler med å lage krydderboller
Hjemmelagde krydderboller gir en fantastisk lukt og en smak som butikkjøpte boller sjelden kan måle seg med. Smaken av lunt krydder passer spesielt godt i de kalde månedene, men de smaker godt hele året. Det er rimeligere å bake selv enn å kjøpe ferdig i butikken samtidig som du får kontroll på alle ingredienser. En porsjon med nybakte boller skaper alltid glede rundt bordet uansett anledning.
Steg for steg til krydderboller
Bland deigen: Varm melken til den er lunken og smelt smøret forsiktig i en kjele. Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle og hell i væsken mens maskinen går på lav fart. Elt deigen godt i ti minutter til den blir glatt og slipper bollen helt. Dekk bollen med et klede og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted.
Form bollene: Legg deigen på en benk med litt mel og del den i tolv like deler med en kniv. Trill hver del til en rund og jevn bolle mellom hendene dine uten å bruke for mye press. Legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir med god avstand mellom hver bit. La dine krydderboller etterheve i ca tretti minutter under et rent klede.
Stek baksten: Pensle bollene forsiktig med et sammenpisket egg for å få en fin og glinsende overflate etter steking. Sett brettet midt i ovnen på 225 grader med vanlig over og undervarme. Stek dem i ti til tolv minutter til de har fått en jevn og gyllen farge over det hele. Følg med mot slutten, så de ikke blir for mørke på toppen.
Avkjøling: Ta brettet ut av ovnen og flytt bollene forsiktig over på en rist med en gang. La dem hvile i noen minutter slik at fuktigheten setter seg og bollene blir ekstra myke. krydderboller smaker aller best, når de fortsatt er litt lune fra ovnen. Server dem som de er eller med litt smør og ost.
Mine beste tips til krydderboller
For å få ekstra luftige krydderboller er det viktig at deigen får heve lenge nok på et lunt sted uten trekk. Du kan også tilsette litt revet sitronskall i deigen for en friskere smakskontrast til de varme krydderne. Hvis du vil ha en ekstra søt variant kan du pensle dem med litt smeltet smør og rulle dem i perlesukker etter steking.
Pass på at melken ikke er for varm, når du blander den med gjæren da dette kan drepe gjærcellene og ødelegge hevingen. Bruk gjerne romtempererte ingredienser for det aller beste resultatet, når du skal bake med gjær. Hvis du vil ha enda mer smak kan du øke mengden kanel i din krydderboller porsjon eller tilsette litt malt nellik. Oppbevar bollene i en tett pose slik at de holder seg myke i flere dager.
Du vil kanskje også like
kylling med cashewnøtter,
fylte paprika eller
fransk salat med tunfisk.
