Fordeler med å lage gresk lammegryte
Gresk lammegryte er en sunn og mettende rett som krever lite forberedelse før den passer seg selv på varmen. Kjøttet blir utrolig mørt, når det får trekke lenge i den krydrede sausen sammen med løk og hvitløk. Ved å bruke ferske råvarer får du en dyp smak som hele familien vil sette pris på. Det er også en praktisk rett å servere til mange siden den kan lages ferdig i en stor kjele.
Steg for steg til gresk lammegryte
Bruning: Start med å dele lammekjøttet i jevne terninger hvis dette ikke er gjort på forhånd. Varm opp oljen i en stor gryte og brun kjøttet på alle sider til det får en fin stekeskorpe. Ta kjøttet ut av gryten og legg det til side på en tallerken så lenge.
Grønnsaker: Kutt løk i båter og finhakk hvitløken før du legger det i den samme gryten med resten av oljen. La løken surre til den blir blank og myk uten at den brenner seg fast. Rør inn tomatpure og la det steke med i et minutt for å få frem den beste smaken.
Koking: Hell de hakkede tomatene og kjøttkraften i gryten sammen med oregano og kanel. Legg lammekjøttet tilbake i gryten og rør godt rundt så alle ingrediensene blandes. Sett på lokk og la din gresk lammegryte småkoke på lav varme i omtrent to timer.
Servering: Sjekk at kjøttet er helt mørt før du tar gryten av varmen og smaker til med salt og pepper. Dryss over smuldret fetaost og kalamataoliven rett før servering for den rette greske stemningen. Server gjerne med kokte poteter eller godt brød ved siden av.
Tips som gjør gresk lammegryte ekstra godt
For å få best mulig resultat med gresk lammegryte bør du velge kjøtt med litt marmorering da fettet gir mye smak under den lange koketiden. Hvis sausen virker litt for tynn kan du la den koke uten lokk de siste femten minuttene av tiden. Du kan også legge til store biter av gulrot eller potet direkte i gryten for å få et komplett måltid i en kjele. Husk at smaken ofte blir enda bedre dagen etter så dette er fin mat å lage i store porsjoner.
Gresk lammegryte kan fint fryses ned og varmes opp igjen ved en senere anledning uten at den mister smaken. Bruk gjerne fersk persille som pynt rett før servering for en ekstra frisk farge på bordet.
Du vil kanskje også like
hjemmelaget müslibar,
intervallstekt kalveculotte eller
medister med grønnkål.
