Du er her: Hjem » Kjøtt » Svinekjøtt » Gammeldags epleflesk

Gammeldags epleflesk

Name: Gammeldags epleflesk
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Gammeldags epleflesk
Ingredients: 400 g lettsaltet sideflesk i skiver; 3 store epler; 2 gule løk; 1 ss smør til steking; 0.5 ts pepper

Gammeldags epleflesk er en tradisjonsrik og smakfull middagsrett som består av salt sideflesk stekt sammen med løk og syrlige epler. Denne kombinasjonen gir en perfekt balanse mellom det salte kjøttet og den søte frukten. Retten har dype røtter i norsk matkultur og er spesielt populær i høstsesongen når eplene er på sitt beste. Det er en enkel og rimelig hverdagsmiddag som krever lite forberedelse.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (23 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er gammeldags epleflesk en favoritt

Det er mange gode grunner til å servere gammeldags epleflesk til middag. Retten lages med få ingredienser som de fleste allerede har tilgjengelig på kjøkkenet. Kontrasten mellom det sprøstekte flesket og de myke eplene skaper en unik smaksopplevelse. Det er også en utmerket måte å utnytte norske epler på, når de er i sesong.

Slik tilbereder du gammeldags epleflesk

Step 1

Forberedelse: Skjær sideflesket i middels tykke skiver dersom det ikke er ferdig oppdelt. Rens eplene og fjern kjernehuset før du deler dem i jevne båter. Skrell løken og skjær den i tynne ringer eller skiver, så den steker jevnt.

Step 2

Steking: Varm opp en stor stekepanne på middels varme og legg i fleskeskivene. Stek flesket til det blir gyllent og sprøtt på begge sider. Løft flesket ut av pannen og la det renne av seg på litt papir, men la fettet bli igjen i pannen.

Step 3

Grønnsaker: Ha løken i pannen med fleskefettet og stek til den blir blank og myk. Tilsett eplebåtene og la dem steke sammen med løken i noen minutter til de er møre. Dryss over litt pepper for å fremheve smakene i din gammeldags epleflesk.

Step 4

Servering: Legg det sprøstekte flesket tilbake i stekepannen sammen med eplene og løken. Bland alt forsiktig sammen og la det bli gjennomvarmt i et minutt. Server retten med en gang sammen med grovt brød eller kokte poteter.

Mine beste tips til gammeldags epleflesk

For å få det beste resultatet bør du velge faste og syrlige epler som ikke går helt i oppløsning under steking. Dette gir en fin tekstur til retten og en frisk smak mot det fete flesket. Pass på at du ikke har for høy varme i pannen, når du steker løken da den lett kan bli brent.

gammeldags epleflesk smaker aller best når flesket er skikkelig sprøtt og eplene fortsatt har litt tyggemotstand. Hvis flesket er veldig magert kan du tilsette en spiseskje smør i pannen før du steker løken og eplene. Du kan gjerne variere smaken ved å tilsette litt frisk timian helt til slutt i stekeprosessen.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på gammeldags roastbiff, sorbet eller smoothie med kakao.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

400 g lettsaltet sideflesk i skiver
3 store epler
2 gule løk
1 ss smør til steking
0.5 ts pepper

Tilberedningstid

Utstyr

Stekepanne
Skjærefjøl
Kniv
Stekespade

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1807 kJ / 432 kcal
Fett:38 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:12 gram
- Varav sockerarter:7 gram
Protein:12 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:2 gram

Folk spør også om

Hvilke epler passer best til gammeldags epleflesk?

Det er best å bruke syrlige og faste epler som for eksempel Aroma eller Ingrid Marie. Disse eplesortene holder formen godt under steking og gir en fin friskhet til gammeldags epleflesk.

Kan jeg bruke vanlig bacon i steden for sideflesk til gammeldags epleflesk?

Ja, du kan bruke tykke skiver bacon, hvis du foretrekker en mer røkt smak i din gammeldags epleflesk. Vær oppmerksom på at bacon ofte er saltere enn sideflesk, så du bør være forsiktig med ekstra krydring.

Hvor lenge skal Gammeldags epleflesk tilberedes?

Gammeldags epleflesk trenger vanligvis omkring 15 minutter i denne oppskriften, men tiden kan variere litt etter mengde og metode. Kontroller mot slutten, slik at gammeldags epleflesk får riktig konsistens.