Derfor er flanksteak på grill et godt valg
Hvorfor lage flanksteak på grill er et spørsmål med mange gode svar. Det er en rimelig måte å servere biff til mange mennesker på en gang. Smaken blir ekstra dyp og god, når du bruker flammer og høy varme. Siden tilberedningen er så rask, rekker du å lage godt tilbehør mens grillen blir varm.
Slik tilbereder du flanksteak på grill
Forberedelse: Finn frem en flanksteak og tørk av overflaten med papir. Fordel litt olje, salt og pepper jevnt over begge sider. La stykket ligge i romtemperatur en liten stund før steking. Dette gjør at varmen fordeler seg jevnere, når du starter.
Grilling: Varm opp grillen til den er skikkelig varm. Legg flanksteaken rett over flammene og stek den i noen minutter. Snu stykket, når det har fått en mørk og fin stekeskorpe. Gjenta prosessen på den andre siden til ønsket farge er nådd.
Hvile: Flytt stykket over til en fjel eller et brett. La det ligge helt i ro uten å skjære i det med en gang. Ti minutter er som regel nok tid til at saften setter seg. Dette er hemmeligheten bak et saftig resultat.
Servering: Se nøye på hvilken vei de lange fibrene går i overflaten. Bruk en skarp kniv og skjær tynne skiver på tvers av disse fibrene. Legg skivene på et fat og server med dine favoritter av grønnsaker eller poteter.
Gode råd når du lager flanksteak på grill
Flanksteak på grill blir best hvis stykket får hvile i minst ti minutter etter steking. Dette gjør at saften setter seg og resultatet blir saftigere. Pass på at grillen er ordentlig varm før du legger på maten. Bruk gjerne et steketermometer for å ha full kontroll på varmen i midten.
For best resultat bør du skjære tynne skiver på tvers av de lange fibrene i flanksteak på grill. Hvis du skjærer langs fibrene, vil bitene føles seige å tygge. En enkel marinade med olje og urter gir en kjempegod smak.
Se også
fattoush,
kylling i rød karri eller
solbærsyltetøy for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
